LE CAFÉ, C’EST AUSSI UNE QUESTION DE PRÉPARATION
Guide d'extraction café
Préparer un bon café commence par le choix de la méthode d’extraction. Moka, espresso, pour-over, French Press, Aeropress, syphon ou cold brew, chaque méthode influence le goût, la texture et l’intensité du café.
Dans ce brewing guide, nous vous accompagnons pas à pas pour comprendre les différentes méthodes d’extraction du café et apprendre à les maîtriser.
Du dosage à la mouture, en passant par le temps d’infusion et la température de l’eau, vous trouverez ici des guides clairs pour préparer votre café dans les meilleures conditions, à la maison comme au bureau.
Que vous soyez amateur·rice curieux·se ou passionné·e de café, ce guide vous aidera à choisir la méthode la plus adaptée à vos goûts et à révéler tout le potentiel de chaque café.
Généreuse et accessible, la French Press offre un café riche, rond et plein de texture.
Méthode conviviale par excellence, elle révèle toute sa profondeur lorsqu’on respecte le temps d’infusion et la mouture.
Précise et constante, la Moccamaster extrait le café avec régularité pour un résultat équilibré et aromatique.
Idéale pour préparer plusieurs tasses sans compromis sur la qualité, à condition de soigner mouture et dosage.
Court et intense, l’espresso concentre toute la richesse aromatique du café en quelques secondes.
Méthode exigeante par excellence, elle révèle son plein potentiel lorsque chaque réglage est parfaitement maîtrisé.
Polyvalente et intuitive, l’Aeropress permet d’explorer une large palette de profils, du plus doux au plus intense.
Idéale pour expérimenter et ajuster chaque paramètre, elle révèle tout son potentiel avec quelques bonnes pratiques.
Spectaculaire et précis, le syphon offre un café d’une grande pureté, aux arômes nets et élégants.
Cette méthode met en valeur la finesse du café, à condition de bien maîtriser température et timing.
Icône des cuisines italiennes, la moka prépare un café intense, rond et généreux, à mi-chemin entre espresso et café filtre.
Simple en apparence, elle demande pourtant quelques bons réflexes pour révéler tout le potentiel du café.
Méthode douce et précise, le pour-over met en avant la finesse des arômes et la clarté du café.
Idéal pour explorer toute la complexité d’un grain, à condition de maîtriser le geste et le rythme d’extraction.
Infusé à froid, le cold brew révèle un café doux, rafraîchissant et naturellement peu amer.
Méthode idéale pour l’été, elle demande patience et précision pour obtenir un équilibre parfaitement maîtrisé.
