Die Röstung
Ein guter Kaffee beginnt mit einer strengen Auswahl der Bohnen, aber erst bei der Röstung kommt alles zusammen. Jeder Kaffee wird so verarbeitet, dass die volle aromatische Vielfalt seines Terroirs zur Geltung kommt – mit der perfekten Balance zwischen Süße, Stärke und Komplexität. Es gibt keinen Platz für Abkürzungen – und schon gar nicht fürs Anbrennen der Bohnen.
Das Ziel? Die Essenz des Kaffees zu bewahren, den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren und ein einzigartiges Erlebnis in jeder Tasse zu bieten. Deshalb erfolgt unsere Röstung auf handwerkliche und verantwortungsvolle Weise mit einem Loring S15 Falcon, einer der leistungsstärksten und umweltfreundlichsten Maschinen auf dem Markt.
Unser Röstprozess
Jeder Kaffee besitzt eine einzigartige Identität, und unser Ansatz zielt darauf ab, seinen Charakter zu enthüllen, indem wir die perfekte Balance zwischen Säure, Süße und aromatischer Komplexität finden. Wir lassen uns nicht von einer zu intensiven Röstung täuschen: Überröstung oder rauchige Noten, die die natürliche Vielfalt der Bohne beeinträchtigen, vermeiden wir konsequent. Jeder Charge wird individuell geröstet, wobei das Röstprofil exakt an die spezifischen Eigenschaften des Kaffees angepasst wird.
Wir setzen auf einen omni-roast Ansatz, was bedeutet, dass unsere Kaffees gleichermaßen für Espresso und Filtermethoden geeignet sind. Diese Flexibilität ermöglicht es, das gesamte aromatische Spektrum jeder Herkunft zu entdecken, ohne starre Zubereitungsregeln aufzuzwingen. Präzision, Frische und Rückverfolgbarkeit leiten jeden Schritt – für einen Kaffee, der genauso geschmackvoll wie bedeutungsvoll ist.
Warum unseren Kaffee wählen?
Guter Kaffee dreht sich nicht nur um den Geschmack – es geht auch darum, die richtige Wahl zu treffen. Jede Bohne, die wir rösten, stammt aus einer strengen Auswahl, bei der wir Bio- und Fairtrade-Kaffees bevorzugen, die direkt von engagierten Produzent·innen bezogen werden. Unsere handwerkliche Röstung in kleinen Chargen garantiert optimale Frische und ein präzise abgestimmtes Aromaprofil.
Darüber hinaus steht unser Ansatz für Verantwortung: ein hocheffizienter Röstprozess, der unseren CO₂-Fußabdruck reduziert, kompostierbare Verpackungen und vollständige Transparenz über die Herkunft unserer Kaffees. Denn die Wahl des richtigen Kaffees bedeutet auch, einen positiven Einfluss zu nehmen – für sich selbst, für die Produzent·innen und für den Planeten.
