Eine Revolution… oder ein goldener Käfig?
Vor 20 Jahren war es ein Luxus, zuhause einen Espresso zu trinken. Der Hauskaffee war eine alte Filterkaffeemaschine, ein lauwarmer Saft, den man trank, ohne groß darüber nachzudenken. Dann kam eine schweizerische Marke mit einem verlockenden Versprechen: einen hochwertigen Espresso zuhause, ganz einfach.
Und als Schweizer haben wir wahrscheinlich eine besondere Bindung zu dieser Marke. Sie ist in unserer Kultur verankert und hat unsere Art, Kaffee zu konsumieren, geprägt.
Aber heute, mit etwas Abstand, ist es an der Zeit, sich die Frage zu stellen: Sind Kapseln wirklich die beste Art, Kaffee zu genießen?
Bei Chronic. denken wir, dass nicht. Weder für den Geschmack, noch für das Erlebnis, noch für den Planeten.
Ein abgeschlossenes System, das teuer ist
Haben Sie bemerkt, wie oft Kapselmaschinen verramscht oder sogar mit dem Kauf eines Kapselpakets verschenkt werden? Ein schönes Angebot auf den ersten Blick, aber in Wirklichkeit ist es eine gut durchdachte Strategie: Man gibt Ihnen die Maschine, aber verkauft Ihnen die Kapseln zu einem hohen Preis.
Das Ergebnis? Sie sind in einem abgeschlossenen System gefangen:
- Sie können nur die Kapseln der Marke verwenden (oder fast).
- Jeder Kaffee kostet Sie bis zu 5-mal mehr als ein hochwertiger Bohnenkaffee.
- Keine Freiheit, den Mahlgrad anzupassen, die Extraktion zu ändern oder andere Kaffees zu probieren.
Ja, es ist praktisch. Aber ist es wirklich ein gutes Geschäft? Mit einem Kilo Kapselkaffee könnten Sie sich einen handwerklich gerösteten Spezialitätenkaffee gönnen, der viel schmackhafter und authentischer ist.
Ein standardisierter Kaffee, ohne Frische oder Persönlichkeit
Haben Sie schon einmal ein Röstdatum auf einer Kapselpackung gesehen?
Nein? Das ist normal. Frische ist keine Priorität. Ein frisch gerösteter und gemahlener Bohnenkaffee entwickelt eine einzigartige aromatische Komplexität. Ein Kaffee, der vor sechs Monaten gemahlen und vakuumversiegelt in einer Kapsel eingeschlossen wurde? Er hat bereits mehr als 60 % seiner Aromen verloren, bevor er überhaupt extrahiert wird.
Kapselkaffee ist darauf ausgelegt, konstant zu sein, nicht gut. Er wird oft sehr dunkel geröstet, um Defekte zu verbergen, unter modifizierter Atmosphäre gelagert und so kalibriert, dass er der breiten Masse gefällt.
Ja, es gibt eine gewisse Regelmäßigkeit. Aber ist das wirklich Kaffee trinken? Wo bleibt das Erlebnis, die Entdeckung, das Vergnügen, verschiedene Aromen, Terroirs und Röstprofile zu erkunden?
Ein gut verpacktes ökologisches Desaster
Kapselmarken beruhigen uns gerne:
- „Unsere Kapseln sind recycelbar!“ (Nun ja, theoretisch.)
- „Wir verwenden weniger Kaffee pro Tasse!“ (Aber in Wirklichkeit wird jedes Gramm optimiert, um so wenig wie möglich zu verwenden.)
- „Unsere Kapseln sind biologisch abbaubar!“ (Aber sie brauchen Monate, um zu verschwinden.)
Das eigentliche Problem ist nicht die Kapsel selbst, sondern unsere Art zu konsumieren. Wir trinken zu viel Kaffee, zu schnell, ohne über die Auswirkungen nachzudenken.
Wenn wir wirklich über Ökologie sprechen wollen:
- Eine Espressomaschine mit Mühle hält 10 bis 15 Jahre, im Vergleich zu 3 bis 5 Jahren bei einer Kapselmaschine.
- Ein gut ausgewählter, sorgfältig zubereiteter Bohnenkaffee erzeugt weniger Abfall als ein Berg von Aluminium- und Plastikkapseln.
- Die Verpackungen einiger Bohnenkaffees, wie die von Chronic., sind kompostierbar und zertifiziert, weit entfernt von den komplexen Recyclinganforderungen von Kapseln.
Wahre Nachhaltigkeit bedeutet nicht, einen mittelmäßigen Kaffee in eine Kapsel zu sperren. Es bedeutet, einen Kaffee zu trinken, der Geschmack und Sinn hat.
Im Jahr 2025 ist das Trinken von Kapseln überholt
Vor 20 Jahren war es modern, eine Kapselmaschine auf der Arbeitsplatte zu haben. Ein technologisches Schmuckstück, das zeigte, dass man einen Espresso zu schätzen wusste.
Im Jahr 2025? Es ist überholt.
Kaffeeenthusiast:innen suchen nach Authentizität, Qualität, Respekt für das Produkt. Sie wollen ihre Bohnen auswählen, ihren Kaffee auf Abruf mahlen und eine echte Extraktion genießen.
Eine Kapsel zu trinken ist ein bisschen wie einen stark komprimierten MP3 auf einem minderwertigen Lautsprecher zu hören. Es macht Lärm, aber es hat nichts mit echter High-Fidelity zu tun.
Fazit: Es ist Zeit, Nein zu Kapseln zu sagen
Der Kapselkaffee hat es uns ermöglicht, den Espresso zu Hause wiederzuentdecken. Aber jetzt, wo wir wissen, was ein wirklich guter Kaffee ist, ist es Zeit, weiterzugehen.
Ein guter Kaffee ist:
- In Bohnen, frisch gemahlen
- Ökologisch und ohne unnötigen Abfall
- Viel günstiger
- Ein echtes Vergnügen, nicht nur eine Gewohnheit
Haben Sie Lust, den Geschmack von Kaffee neu zu entdecken? Entdecken Sie unsere Bohnenkaffees.
