Vor ein paar Monaten haben wir in der Rösterei einen Kundenevent organisiert. Wir wollten einen Cocktail auf Kaffeebasis, etwas, das sich einfach servieren lässt, gut schmeckt und unsere Dosen Nitro Cold Brew zur Geltung bringt. Also haben wir Sandro Roth kontaktiert, zweifacher Schweizer Meister von Coffee in Good Spirit, einem Wettbewerb, der Barista-Technik und Bartender-Kreativität verbindet. Er hat ohne zu zögern den Cold Brew Spritz vorgeschlagen.
Wir haben ihn getestet. Wir haben ihn serviert. Seitdem ist er bei uns kaum mehr wegzudenken.
Warum dieser Cocktail funktioniert
Cold Brew hat etwas, das nur wenige andere Kaffees haben: eine sanfte Bitterkeit, oft schokoladige oder fruchtige Noten und eine vollere Textur als verdünnter Espresso. Er macht sich gut im Glas und geht neben den anderen Aromen nicht verloren.
Aperol bringt seine Orangennoten mit, ebenfalls leicht bitter, dazu diese charakteristische Süsse, die alles ausbalanciert. Der Rohrzuckersirup rundet das Ganze ab. Und Tonic bringt Leichtigkeit, Spritzigkeit und zusätzlich eine angenehme pflanzliche Bitterkeit dazu.
Das Ergebnis ist ein Cocktail, der erfrischt, Charakter hat und keinerlei spezielles Equipment braucht. Kein Shaker, kein spezielles Bar-Equipment. Ein Glas, Eiswürfel und los geht’s.
Das Rezept
Zutaten für ein Glas
- 10 ml Rohrzuckersirup
- 30 ml Aperol
- 30 ml Nitro Cold Brew Chronic.
- Tonic Water zum Auffüllen
- Ein Schuss Cold Brew zum Abschluss
Schritt für Schritt
- Füll dein Glas mit Eiswürfeln. Grosszügig, das macht einen Unterschied.
- Gib zuerst den Rohrzuckersirup ins Glas.
- Füge 30 ml Aperol und 30 ml Cold Brew hinzu.
- Mit Tonic Water nach Wahl auffüllen und alles vorsichtig mit einem Löffel umrühren.
- Direkt vor dem Servieren noch einen kleinen Schuss Cold Brew obendrauf geben. Das sorgt für einen schönen Effekt im Glas und verstärkt beim ersten Schluck den Kaffeegeschmack.
Kleine Variation: Du kannst den klassischen Rohrzuckersirup auch durch einen hausgemachten Sirup auf Basis von Schwarztee ersetzen. Ein Earl Grey oder ein Rauchtee bringt zum Beispiel eine spannende Aromatik dazu, ohne das Rezept komplizierter zu machen.
Was den Unterschied macht
Ein hochwertiger Cold Brew macht bei diesem Cocktail den Unterschied. Der Nitro Cold Brew Chronic. wird mehrere Stunden kalt extrahiert, wodurch sich seine Aromen ohne Säure entfalten können. In der Tasse ist er weich, im Glas bringt er Tiefe und Charakter.
Der Cold Brew Spritz ist genau die Art von Cocktail, den man einmal ausprobiert und danach immer wieder macht. Einfach zuzubereiten, ausgewogen und ein wenig unerwartet. Genau das, was wir im Sommer suchen.
