06PM

CHF 13.00 250 g

Formato

250g

1kg

Macinatura

Grani

Macinato - Frech Press

Macinato - Moka

Macinato - Espresso

Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il vostro caffè rivela tutto il suo potenziale?

Da Chronic., i nostri caffè vengono tostati ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirvi i caffè dopo un breve periodo di riposo. Ma a volte, vittime del nostro successo, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura, il caffè si evolve naturalmente. Rilascia progressivamente l'anidride carbonica accumulata, il che permette alla tazza di equilibrarsi. Le note troppo vivaci o marcate si addolciscono, lasciando spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Lasciare riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Raccomandiamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione si situa generalmente tra 3 e 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.

La nostra estrazione migliore

Espresso

Per noi è il modo in cui questo caffè si esprime al meglio — ma quando si parla di gusti, niente è scritto nella pietra.

Profil precis et tasse expressive

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Un'ottima alternativa

Caffettiera italiana

Diversa nell'approccio, altrettanto convincente nella tazza.

Extraction filtree, nette et elegante

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Rivela anche cose belle

French Press

Per chi ama esplorare, questo caffè si presta volentieri al gioco.

Texture ronde et finale chocolat

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06PM

Arancia, Zucchero di canna e Mandorla

Origine Perù

Regione Amazonas, Lonya Grande

Fattoria Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Alto Ltda

Produttore Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Alto Ltda

Varietà Catura, Catuai, Catimor, Bourbon e Villasarche

Processo Washed

Altitudine 1420m - 2140 m

Raccolta Juillet

Alla scoperta del produttore

COOPERATIVAAGRARIA CAFETALERA VALLE ALTO LTDA

La cooperativa Valle Alto ha sede a Sequiapampa, una frazione della regione di Lonya Grande. Non una grande azienda agricola. Un gruppo di famiglie contadine che ha deciso di lavorare insieme per accedere a mercati seri e ottenere un prezzo giusto per il proprio lavoro.

Coltivano in agricoltura biologica, raccolgono a mano e selezionano ogni lotto con cura. Il loro obiettivo è mettere nei sacchi ciò che merita di esserci. Né più, né meno.

In tazza, il risultato è questo: un caffè costante, pulito, senza difetti. Non un caffè che cerca di impressionare. Un caffè che fa esattamente quello che promette, lotto dopo lotto.

Un terroir, un'identità

PERÙ, AMAZONAS, LONYA GRANDE

La regione di Lonya Grande si trova ai piedi dell'Amazzonia peruviana, nella provincia di Utcubamba, nel nord del Paese. È una zona di cui si parla poco nel mondo del caffè, ed è proprio questo che la rende interessante.

Qui i caffè crescono tra i 1400 e i 2100 metri, in un ambiente forestale fitto, con suoli ricchi e notti fresche. L'altitudine rallenta la maturazione delle ciliegie. È questo che costruisce il profilo del caffè poco a poco: dolce, pulito, con una vera complessità aromatica che non richiede alcuno sforzo per essere apprezzata.

Il Perù resta discreto sulla mappa del specialty coffee. I produttori che lavorano seriamente qui meritano che ci si fermi a scoprirli.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè Specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, garantendo una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè vi aprono le porte al prestigioso mondo del caffè specialty