Perché non facciamo le cose come tutti gli altri. Quando ordini da Chronic., ricevi caffè appena tostato, mai con più di 30 giorni dalla tostatura. Tostiamo ogni giorno nel nostro laboratorio in Svizzera romanda, in piccoli lotti, a mano.
Risultato? Un caffè di specialità al massimo della freschezza, consegnato direttamente a casa tua. Nessun stock che dorme in un magazzino da 6 mesi, nessun chicco stantio, solo caffè come dovrebbe essere: vivo, aromatico, potente.
Dal Guatemala al Nicaragua, passando per il Brasile e l'Uganda, selezioniamo i nostri caffè con passione e li trasformiamo con dedizione.
Ordinare online è anche semplice: scegli il tuo caffè, lo tostiamo, te lo inviamo. Puoi anche abbonarti con il nostro abbonamento caffè e risparmiare il 10% su ogni spedizione. Niente più mancanza di caffè al mattino, ci occupiamo di tutto.
Insomma, acquistare online da Chronic. è la garanzia di un caffè d'eccezione, fresco, etico e consegnato alla tua porta in tutta Europa. Senza intermediari superflui, senza compromessi.
Abbiamo una vasta selezione di caffè certificati bio e Fairtrade, ma non tutti. Alcuni dei nostri caffè d'eccezione provengono da produttori con cui lavoriamo direttamente, che rispettano pratiche sostenibili senza necessariamente avere la certificazione bio.
Quello che è certo: tutti i nostri caffè provengono da produttori che conosciamo, che rispettano la loro terra e i loro team. Prezzo giusto, tracciabilità totale, qualità eccezionale.
I chicchi conservano i loro aromi molto più a lungo. Una volta macinato, il tuo caffè inizia a perdere freschezza e complessità aromatica. È come comprare pomodori freschi rispetto alla salsa già pronta, vedi la differenza.
Con il caffè in grani, controlli tutto: la macinatura, la freschezza, l'estrazione. Sei tu a decidere. E credici, fa tutta la differenza.
L'Arabica è il caffè di specialità per eccellenza. Coltivato in altitudine, spesso sopra i 1000 metri, sviluppa una complessità aromatica che non si trova altrove. Note fruttate, floreali, acidità vivace ed elegante. È quello che troviamo nel nostro 10AM del Guatemala o nel nostro 01PM. Puro arabica bio e Fairtrade.
Il Robusta, invece, è il robusto della famiglia. Più caffeina, più corpo, più crema. Coltivato a quota più bassa, apporta quella potenza che cerchiamo in un espresso ben corposo. Lo usiamo con parsimonia nel nostro 05AM (70% Robusta, 30% Arabica) e nel nostro 04PM (70% Arabica, 30% Robusta).
Entrambi hanno il loro posto. L'arabica per la finezza e la complessità, il robusta per il corpo e l'intensità. Presso Chronic., giochiamo con entrambi per creare blend equilibrati.
Da Chronic., utilizziamo una scala di tostatura da 0 a 10 per aiutarti a scegliere. È semplice: più ti avvicini a 0, più il tuo caffè sarà vivace e acido. Più ti avvicini a 10, più diventa intenso e amaro.
Sotto il 5, hai caffè con una bella acidità, note fruttate brillanti, vivacità. È perfetto per un caffè filtro o se sei un appassionato che ama esplorare profili complessi. Richiede un palato curioso e aperto.
Sopra il 5, hai caffè più accessibili, più diffusi, con meno acidità e più rotondità. Note di cioccolato, caramello, frutta secca. È ciò che piace alla maggior parte delle persone ed è ciò che consigliamo per le macchine automatiche, dove cerchi l'equilibrio nella tazza.
Per un espresso o una moka, tutti i livelli possono funzionare secondo il tuo gusto. Ma se sei alle prime armi, rimani sopra il 5.
