Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey

Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey

CHF 32.00 100 g
LimonePrugnaMiele

Un grande Typica, nella sua interezza.

Questo Typica Wave Fermented Honey si apre con una dolcezza di miele chiaro, pura e avvolgente. La prugna dona una profondità elegante, quasi vellutata, mentre un limone preciso struttura l'insieme con una tensione luminosa.

Il palato è satinato, perfettamente equilibrato tra dolcezza naturale e freschezza vivace. Il finale è lungo, netto, sottilmente persistente.

Un caffè d'eccezione, dove la padronanza della fermentazione rivela la nobiltà senza tempo del Typica senza mai esagerare.

IntensitàLeggero
Indice di tostaturaAcido e fruttato
Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il vostro caffè rivela tutto il suo potenziale?

Da Chronic., i nostri caffè vengono tostati ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirvi i caffè dopo un breve periodo di riposo. Ma a volte, vittime del nostro successo, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura, il caffè si evolve naturalmente. Rilascia progressivamente l'anidride carbonica accumulata, il che permette alla tazza di equilibrarsi. Le note troppo vivaci o marcate si addolciscono, lasciando spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Lasciare riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Raccomandiamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione si situa generalmente tra 3 e 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.
La nostra estrazione migliore

Orea Z1

Per noi è il modo in cui questo caffè si esprime al meglio — ma quando si parla di gusti, niente è scritto nella pietra.

Profil precis et tasse expressive

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Un'ottima alternativa

French Press

Diversa nell'approccio, altrettanto convincente nella tazza.

Extraction filtree, nette et elegante

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Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey

Ecuador - Honey
Origine Ecuador
Regione Imbabura
Fattoria Finca Soledad
Produttore Jose Ignacio Jijon
Varietà Sidra
Processo Honey
Altitudine 1700m
Raccolta Luglio
Prezzo pagato 84.60.-/kg FOB
Lotto disponibile 30 kg
TRANSPARENT COFFEE TRADE

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Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

1% FOR THE PLANET

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1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

DIRECT TRADE

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Acquistiamo i nostri caffè direttamente dai produttori, senza intermediari, per garantire una giusta remunerazione e una relazione duratura.

Alla scoperta del produttore

JOSEIGNACIO JIJON

A capo di Finca Soledad, Jose Ignacio Jijon è riconosciuto per il suo approccio metodico e visionario al caffè di specialità in Ecuador.

Il suo lavoro sulle varietà tradizionali come il Typica mira a rivelarne il potenziale più puro, grazie a una fine padronanza delle fermentazioni e delle fasi di essiccazione. Ogni lotto è osservato, regolato, stabilizzato con rigore scientifico.

Da lui, la tradizione varietale incontra l'innovazione tecnica.

Il risultato, caffè precisi, eleganti, profondamente identitari.

Un terroir, un'identità

ECUADOR, IMBABURA

Finca Soledad si trova in Ecuador, ad alta quota, in un ambiente vulcanico con marcate escursioni termiche. Queste condizioni rallentano la maturazione delle ciliegie e favoriscono una concentrazione naturale di zuccheri e acidi.


Il Typica è lavorato in Wave Fermented Honey, con una fermentazione in vasca sigillata utilizzando lieviti indigeni, seguita da un'essiccazione lenta e controllata. La disidratazione in camera oscura consente di preservare l'integrità aromatica e garantire un'umidità omogenea del chicco.

Questo protocollo preciso mette in risalto la finezza naturale del Typica, accentuando la chiarezza e la struttura piuttosto che l'esuberanza.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè Specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, garantendo una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè vi aprono le porte al prestigioso mondo del caffè specialty