Ombligon
Ombligon

Colombie - Washed

Ombligon – Caffè di specialità

CHF 30.00

Lampone, Dattero e Zucchero di canna

Un lotto raro ed espressivo proveniente dal terroir di Huila, in Colombia.
Il Las Brisas Ombligon affascina con la sua texture setosa e la sua intensità aromatica, tra fragola matura, cioccolato al latte e zucchero di canna.
Un caffè naturale di una profondità notevole, ampio, equilibrato e di una maestria esemplare.

Disponibile solo in flacone da 250 g per preservare tutta la freschezza e l'autenticità di questo caffè d'eccezione.
Terroir

Paese : Colombia
Regione : La Estrella, Acevedo, Huila
Altitudine : 1900 m
Fattoria : Finca Las Brisas
Produttore : Jhon Wilmer
Processo : Washed
Varietà : Ombligon

Data di raccolta : Giugno 2025
Prezzo pagato al produttore : 29.05.-/kg FOB
Quantità disponibile del lotto :105 kg

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.
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Alla scoperta del produttore

Las Brisas è una fattoria familiare gestita da Don Luis Aníbal Calderón, produttore emblematico di Huila, noto per la sua esigente sperimentazione di fermentazione. La sua padronanza del processo naturale permette di ottenere caffè di una precisione notevole, rispettando i ritmi della natura.

Ogni raccolto viene essiccato lentamente al sole su letti africani, garantendo una massima concentrazione degli zuccheri e una stabilità aromatica esemplare. Il risultato: un caffè d'autore, denso e goloso, che illustra tutta la modernità del caffè colombiano di oggi.

Origine

Il villaggio di Obligón si annida nella regione di Huila, uno dei culle del caffè di specialità colombiano. Tra i 1.500 e i 1.800 metri di altitudine, i terreni vulcanici ricchi e il clima tropicale temperato creano un ambiente ideale per caffè di grande complessità aromatica.

Le nebbie mattutine rallentano la maturazione delle ciliegie, concentrando gli zuccheri e gli aromi. Il processo naturale accentua ulteriormente questa ricchezza, dando al Las Brisas un profilo ampio e dolce, dove i frutti rossi e il cacao si mescolano con eleganza.

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Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

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