Ombligon

Ombligon – Caffè di specialità

CHF 30.00 250 g
LamponeDatteroZucchero di canna

Un lotto raro ed espressivo proveniente dal terroir di Huila, in Colombia.
Il Las Brisas Ombligon affascina con la sua texture setosa e la sua intensità aromatica, tra fragola matura, cioccolato al latte e zucchero di canna.
Un caffè naturale di una profondità notevole, ampio, equilibrato e di una maestria esemplare.

IntensitàIntenso
Indice di tostaturaEquilibrato & dolce
Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il vostro caffè rivela tutto il suo potenziale?

Da Chronic., i nostri caffè vengono tostati ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirvi i caffè dopo un breve periodo di riposo. Ma a volte, vittime del nostro successo, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura, il caffè si evolve naturalmente. Rilascia progressivamente l'anidride carbonica accumulata, il che permette alla tazza di equilibrarsi. Le note troppo vivaci o marcate si addolciscono, lasciando spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Lasciare riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Raccomandiamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione si situa generalmente tra 3 e 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.
La nostra estrazione migliore

Espresso

Per noi è il modo in cui questo caffè si esprime al meglio — ma quando si parla di gusti, niente è scritto nella pietra.

Profil precis et tasse expressive

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Un'ottima alternativa

Caffettiera italiana

Diversa nell'approccio, altrettanto convincente nella tazza.

Extraction filtree, nette et elegante

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Ombligon – Caffè di specialità

Colombie - Washed
Origine Colombia
Regione La Estrella, Acevedo, Huila
Fattoria Finca Las Brisas
Produttore Jhon Wilmer
Varietà Ombligon
Processo Natural
Altitudine 1900 m
Raccolta Giugno
Prezzo pagato 29.05.-/kg FOB
Lotto disponibile 105 kg
TRANSPARENT COFFEE TRADE

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

B CORP

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Siamo certificati B Corp, un'etichetta che riconosce le imprese che uniscono performance e impatto positivo per la società e l'ambiente.

1% FOR THE PLANET

1% FOR THE PLANET

1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

Alla scoperta del produttore

JHONWILMER

Las Brisas è una fattoria familiare gestita da Don Luis Aníbal Calderón, produttore emblematico di Huila, noto per la sua esigente sperimentazione di fermentazione. La sua padronanza del processo naturale permette di ottenere caffè di una precisione notevole, rispettando i ritmi della natura.

Ogni raccolto viene essiccato lentamente al sole su letti africani, garantendo una massima concentrazione degli zuccheri e una stabilità aromatica esemplare. Il risultato: un caffè d'autore, denso e goloso, che illustra tutta la modernità del caffè colombiano di oggi.

Un terroir, un'identità

COLOMBIA, LA ESTRELLA, ACEVEDO, HUILA

Il villaggio di Obligón si annida nella regione di Huila, uno dei culle del caffè di specialità colombiano. Tra i 1.500 e i 1.800 metri di altitudine, i terreni vulcanici ricchi e il clima tropicale temperato creano un ambiente ideale per caffè di grande complessità aromatica.

Le nebbie mattutine rallentano la maturazione delle ciliegie, concentrando gli zuccheri e gli aromi. Il processo naturale accentua ulteriormente questa ricchezza, dando al Las Brisas un profilo ampio e dolce, dove i frutti rossi e il cacao si mescolano con eleganza.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè Specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, garantendo una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè vi aprono le porte al prestigioso mondo del caffè specialty