Gesha Village Surma

Name: Gesha Village Surma
Brand: Chronic.
Price: 40.00 CHF
Availability: InStock

CHF 40.00

Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il vostro caffè rivela tutto il suo potenziale?

Da Chronic., i nostri caffè vengono tostati ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirvi i caffè dopo un breve periodo di riposo. Ma a volte, vittime del nostro successo, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura, il caffè si evolve naturalmente. Rilascia progressivamente l'anidride carbonica accumulata, il che permette alla tazza di equilibrarsi. Le note troppo vivaci o marcate si addolciscono, lasciando spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Lasciare riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Raccomandiamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione si situa generalmente tra 3 e 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.

La nostra estrazione migliore

Orea Z1

Per noi è il modo in cui questo caffè si esprime al meglio — ma quando si parla di gusti, niente è scritto nella pietra.

Profil precis et tasse expressive

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Un'ottima alternativa

Origami

Diversa nell'approccio, altrettanto convincente nella tazza.

Extraction filtree, nette et elegante

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Rivela anche cose belle

French Press

Per chi ama esplorare, questo caffè si presta volentieri al gioco.

Texture ronde et finale chocolat

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Gesha Village Surma

Etiopia - Semi Anaerobic Natural

Origine Etiopia

Regione Surma

Fattoria Gesha Village

Produttore Gesha Village

Varietà Geisha

Processo Semi Anaerobic e Natural

Altitudine 1900-2070 m

Raccolta Aprile

Prezzo pagato 102.-/kg FOB

Lotto disponibile 1 kg

1% FOR THE PLANET

1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

B CORP

Siamo certificati B Corp, un'etichetta che riconosce le imprese che uniscono performance e impatto positivo per la società e l'ambiente.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

Alla scoperta del produttore

GESHAVILLAGE

Da Gesha Village, non si coltiva il Gesha per seguire una moda. La farm è stata pensata per una sola cosa, far rinascere la varietà sulla sua terra d’origine. I primi semi sono stati raccolti allo stato selvatico nella foresta vicina, poi selezionati pianta per pianta.

La farm è suddivisa in otto blocchi. Ogni ciliegia è etichettata in base alla sua parcella, e un sistema di tracciamento interno la segue dal mulino fino al container. Questa precisione permette al team di testare fermentazioni diverse su ogni blocco, senza mai perdere il filo.

Il nostro lotto fa parte delle Rarities, circa il 10% della produzione della farm. Sono i migliori caffè di Gesha Village fuori asta, spesso scelti da baristi e bariste in competizioni internazionali. Il blocco Surma ne propone qui una versione fermentata in sacchi di iuta, più tesa e luminosa.

Un terroir, un'identità

ETIOPIA, SURMA

Il Gesha che tutti associano a Panama è nato qui. Nel 1931, una spedizione raccoglie dei semi nella foresta di Gori Gesha, nel sud-ovest dell'Etiopia. Decenni dopo, dopo un lungo viaggio, diventano il caffè più ambito delle aste.

Ricerche storiche e test genetici hanno confermato che questa foresta era davvero il punto di partenza del Geisha panamense. Il Gesha 1931 coltivato a Gesha Village è una selezione fatta all'interno di questa popolazione selvatica, scelta per la sua somiglianza con il suo cugino dell'America centrale: forma della pianta, dimensione del chicco, profilo in tazza.

Il lotto Surma si trova a una ventina di chilometri da questa foresta, sugli altopiani del West Omo. La raccolta va da ottobre a gennaio e ogni ciliegia viene colta a mano. Bere questo caffè significa assaggiare il Gesha a casa sua.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè Specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, garantendo una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè vi aprono le porte al prestigioso mondo del caffè specialty