Gesha Village Surma

Name: Gesha Village Surma
Brand: Chronic.
Price: 40.00 CHF
Availability: InStock

CHF 40.00

Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il tuo caffè esprime tutto il suo potenziale?

Da Chronic. tostiamo i nostri caffè ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirteli dopo un breve periodo di riposo, ma a volte, quando la domanda è alta, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura il caffè continua a evolversi. Rilascia poco a poco l'anidride carbonica accumulata e la tazza trova il suo equilibrio. Le note troppo vivaci o marcate si ammorbidiscono e lasciano spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Far riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Consigliamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione va in genere dalle 3 alle 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè esprimono al meglio i loro aromi con un metodo di estrazione particolare: è il consiglio che ti diamo qui. Naturalmente puoi sperimentare altri metodi, e ci fa sempre piacere ricevere il tuo parere.

Il consiglio della casa

Orea Z1

Secondo noi, l'estrazione migliore

Profilo preciso, tazza espressiva

Vedi i caffè per espresso

Alternativa premium

Origami

Un'ottima alternativa

Estrazione filtro, pulita ed elegante

Vedi i caffè per Orea

Infusione delicata

French Press

Una preparazione che regala anche belle sorprese

Corpo rotondo, finale di cioccolato

Vedi i caffè per French Press

Gesha Village Surma

Etiopia - Semi Anaerobic Natural

Origine Etiopia

Regione Surma

Azienda agricola Gesha Village

Produttore Gesha Village

Varietà Geisha

Lavorazione Semi Anaerobic e Natural

Altitudine 1900-2070 m

Raccolto Aprile

Prezzo pagato 102.-/kg FOB

Lotto disponibile 1 kg

1% FOR THE PLANET

1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

B CORP

Siamo certificati B Corp, un'etichetta che riconosce le imprese che uniscono performance e impatto positivo per la società e l'ambiente.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

Alla scoperta del produttore

GESHAVILLAGE

Da Gesha Village, non si coltiva il Gesha per seguire una moda. La farm è stata pensata per una sola cosa, far rinascere la varietà sulla sua terra d’origine. I primi semi sono stati raccolti allo stato selvatico nella foresta vicina, poi selezionati pianta per pianta.

La farm è suddivisa in otto blocchi. Ogni ciliegia è etichettata in base alla sua parcella, e un sistema di tracciamento interno la segue dal mulino fino al container. Questa precisione permette al team di testare fermentazioni diverse su ogni blocco, senza mai perdere il filo.

Il nostro lotto fa parte delle Rarities, circa il 10% della produzione della farm. Sono i migliori caffè di Gesha Village fuori asta, spesso scelti da baristi e bariste in competizioni internazionali. Il blocco Surma ne propone qui una versione fermentata in sacchi di iuta, più tesa e luminosa.

tutto su questo caffè

ETIOPIA, SURMA

Il Gesha che tutti associano a Panama è nato qui. Nel 1931, una spedizione raccoglie dei semi nella foresta di Gori Gesha, nel sud-ovest dell'Etiopia. Decenni dopo, dopo un lungo viaggio, diventano il caffè più ambito delle aste.

Ricerche storiche e test genetici hanno confermato che questa foresta era davvero il punto di partenza del Geisha panamense. Il Gesha 1931 coltivato a Gesha Village è una selezione fatta all'interno di questa popolazione selvatica, scelta per la sua somiglianza con il suo cugino dell'America centrale: forma della pianta, dimensione del chicco, profilo in tazza.

Il lotto Surma si trova a una ventina di chilometri da questa foresta, sugli altopiani del West Omo. La raccolta va da ottobre a gennaio e ogni ciliegia viene colta a mano. Bere questo caffè significa assaggiare il Gesha a casa sua.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, con una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè ti aprono le porte del prestigioso mondo del caffè specialty.