Gesha Village Surma

Name: Gesha Village Surma
Brand: Chronic.
Price: 40.00 CHF
Availability: InStock

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Origine · tutto su questo caffè

Surma

Metri di altitudine: 1900–2070
Punteggio SCA: 89.0
Raccolto: Apri.

Il lotto in video

Il Gesha che tutti associano a Panama è nato qui. Nel 1931, una spedizione raccoglie dei semi nella foresta di Gori Gesha, nel sud-ovest dell'Etiopia. Decenni dopo, dopo un lungo viaggio, diventano il caffè più ambito delle aste.

Ricerche storiche e test genetici hanno confermato che questa foresta era davvero il punto di partenza del Geisha panamense. Il Gesha 1931 coltivato a Gesha Village è una selezione fatta all'interno di questa popolazione selvatica, scelta per la sua somiglianza con il suo cugino dell'America centrale: forma della pianta, dimensione del chicco, profilo in tazza.

Il lotto Surma si trova a una ventina di chilometri da questa foresta, sugli altopiani del West Omo. La raccolta va da ottobre a gennaio e ogni ciliegia viene colta a mano. Bere questo caffè significa assaggiare il Gesha a casa sua.

Lotto tracciabile

Scheda del lotto

Prezzo pagato · caffè verde102CHF / kg FOB

Lotto disponibile1 kgPoi sparisce

Origine: Etiopia
Regione: Surma
Fattoria: Gesha Village
Produttore: Gesha Village
Varietà: Geisha
Lavorazione: Semi Anaerobic, Natural
Altitudine: 1900-2070 m
Raccolto: Aprile
Acidità: Mediamente

Incontra il produttore

Gesha Village

Da Gesha Village, non si coltiva il Gesha per seguire una moda. La farm è stata pensata per una sola cosa, far rinascere la varietà sulla sua terra d’origine. I primi semi sono stati raccolti allo stato selvatico nella foresta vicina, poi selezionati pianta per pianta.

La farm è suddivisa in otto blocchi. Ogni ciliegia è etichettata in base alla sua parcella, e un sistema di tracciamento interno la segue dal mulino fino al container. Questa precisione permette al team di testare fermentazioni diverse su ogni blocco, senza mai perdere il filo.

Il nostro lotto fa parte delle Rarities, circa il 10% della produzione della farm. Sono i migliori caffè di Gesha Village fuori asta, spesso scelti da baristi e bariste in competizioni internazionali. Il blocco Surma ne propone qui una versione fermentata in sacchi di iuta, più tesa e luminosa.