Janson Geisha 929

Janson Geisha 929 – Caffè specialty

CHF 32.00 100 g
GelsominoMela verdeAlbicocca

Il Geisha 929 della famiglia Janson (Panama) è un caffè di rarità eccezionale, riservato ai palati più esigenti. Coltivato in altitudine e prodotto in micro-lotto, offre una tazza di pura eleganza, con note di tè al gelsomino, di pesca bianca e un'acidità malica cristallina che ricorda la mela verde. Un caffè prezioso, vero gioiello di Panama, da gustare come un'esperienza unica.

Disponibile solo in flacone da 100g

IntensitàLeggero
Indice di tostaturaAcido e fruttato
Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il vostro caffè rivela tutto il suo potenziale?

Da Chronic., i nostri caffè vengono tostati ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirvi i caffè dopo un breve periodo di riposo. Ma a volte, vittime del nostro successo, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura, il caffè si evolve naturalmente. Rilascia progressivamente l'anidride carbonica accumulata, il che permette alla tazza di equilibrarsi. Le note troppo vivaci o marcate si addolciscono, lasciando spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Lasciare riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Raccomandiamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione si situa generalmente tra 3 e 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.
La nostra estrazione migliore

Orea O1

Per noi è il modo in cui questo caffè si esprime al meglio — ma quando si parla di gusti, niente è scritto nella pietra.

Profil precis et tasse expressive

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Un'ottima alternativa

Orea Z1

Diversa nell'approccio, altrettanto convincente nella tazza.

Extraction filtree, nette et elegante

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Janson Geisha 929 – Caffè specialty

Panama - Washed
Origine Panama
Regione Talamanca Mountain, Chiriqui
Fattoria Janson Family
Produttore Janson
Varietà Geisha
Processo Washed
Altitudine 1600 m
Raccolta Aprile
Prezzo pagato 80.-/kg FOB
1% FOR THE PLANET

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1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

B CORP

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Siamo certificati B Corp, un'etichetta che riconosce le imprese che uniscono performance e impatto positivo per la società e l'ambiente.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

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Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

Alla scoperta del produttore

JANSON

Da oltre 80 anni, la famiglia Janson coltiva la terra di Chiriquí con una visione unica: trasformare un terroir vulcanico in un punto di riferimento mondiale per il caffè di specialità. Partendo da una fattoria lattiero-casearia negli anni '40, la famiglia ha subito intuito il potenziale straordinario dei pendii del Barú. Il loro impegno li ha portati tra i produttori più rispettati di Panama, con Geishas regolarmente premiati sulla scena internazionale.

Il loro segreto risiede in una filosofia semplice ma esigente: tutto si basa sull'equilibrio tra natura e competenza. I caffè crescono in un ambiente preservato, nel cuore di foreste e suoli vulcanici ricchi, mentre ogni ciliegia viene raccolta a mano alla perfetta maturità. Successivamente, ogni micro-lotto è lavorato con una precisione quasi artigianale: fermentazione controllata, essiccazione naturale o sperimentale, e una selezione rigorosa che trattiene solo l'eccellenza.

Ma Janson è anche una storia di valori: energia solare, progetti di riforestazione, riciclaggio dei sottoprodotti del caffè e supporto costante delle comunità locali. Il risultato è un caffè che incarna sia l'eleganza gustativa che la sostenibilità.

Il Geisha 929 è il culmine di questa ricerca: un caffè raro e raffinato, vero riflesso della passione e della competenza della famiglia Janson.

Un terroir, un'identità

PANAMA, TALAMANCA MOUNTAIN, CHIRIQUI

Il Geisha 929 mette radici nelle alture di Chiriquí, sui pendii fertili del vulcano Barú. È in questo scenario unico che la famiglia Janson coltiva i suoi micro-lotti, dove l'altitudine supera i 1.600 metri e la natura impone il suo ritmo. Le giornate limpide, le notti fresche e le brume regolari rallentano la maturazione delle ciliegie, favorendo una concentrazione aromatica eccezionale.

La ricchezza dei suoli vulcanici nutre i caffè e imprime a ogni chicco una complessità singolare. Circondate da foreste preservate e fiumi naturali, le parcelle di Janson beneficiano di un equilibrio ecologico raro, che si traduce in tazza con una purezza e una vivacità notevoli.

Questo terroir di altitudine, combinato con il know-how meticoloso della famiglia Janson, raccolte selettive, fermentazione controllata e asciugatura paziente, rende questo Geisha 929 molto più di un caffè: un esperienza sensoriale esclusiva, con note eleganti di gelsomino, pesca bianca e acidità malica cristallina.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè Specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, garantendo una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè vi aprono le porte al prestigioso mondo del caffè specialty