Janson Geisha 929 – Caffè specialty

Name: Janson Geisha 929
Brand: Chronic.
Price: 32.00 CHF
Availability: InStock

CHF 32.00 100 g

Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il tuo caffè esprime tutto il suo potenziale?

Da Chronic. tostiamo i nostri caffè ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirteli dopo un breve periodo di riposo, ma a volte, quando la domanda è alta, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura il caffè continua a evolversi. Rilascia poco a poco l'anidride carbonica accumulata e la tazza trova il suo equilibrio. Le note troppo vivaci o marcate si ammorbidiscono e lasciano spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Far riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Consigliamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione va in genere dalle 3 alle 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè esprimono al meglio i loro aromi con un metodo di estrazione particolare: è il consiglio che ti diamo qui. Naturalmente puoi sperimentare altri metodi, e ci fa sempre piacere ricevere il tuo parere.

Il consiglio della casa

Orea O1

Secondo noi, l'estrazione migliore

Profilo preciso, tazza espressiva

Vedi i caffè per espresso

Alternativa premium

Orea Z1

Un'ottima alternativa

Estrazione filtro, pulita ed elegante

Vedi i caffè per Orea

Infusione delicata

Origami

Una preparazione che regala anche belle sorprese

Corpo rotondo, finale di cioccolato

Vedi i caffè per French Press

Janson Geisha 929 – Caffè specialty

Panama - Washed

Origine Panama

Regione Talamanca Mountain, Chiriqui

Azienda agricola Janson Family

Produttore Janson

Varietà Geisha

Lavorazione Washed

Altitudine 1600 m

Raccolto Aprile

Prezzo pagato 80.-/kg FOB

1% FOR THE PLANET

1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

B CORP

Siamo certificati B Corp, un'etichetta che riconosce le imprese che uniscono performance e impatto positivo per la società e l'ambiente.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

Alla scoperta del produttore

JANSON

Da oltre 80 anni, la famiglia Janson coltiva la terra di Chiriquí con una visione unica: trasformare un terroir vulcanico in un punto di riferimento mondiale per il caffè di specialità. Partendo da una fattoria lattiero-casearia negli anni '40, la famiglia ha subito intuito il potenziale straordinario dei pendii del Barú. Il loro impegno li ha portati tra i produttori più rispettati di Panama, con Geishas regolarmente premiati sulla scena internazionale.

Il loro segreto risiede in una filosofia semplice ma esigente: tutto si basa sull'equilibrio tra natura e competenza. I caffè crescono in un ambiente preservato, nel cuore di foreste e suoli vulcanici ricchi, mentre ogni ciliegia viene raccolta a mano alla perfetta maturità. Successivamente, ogni micro-lotto è lavorato con una precisione quasi artigianale: fermentazione controllata, essiccazione naturale o sperimentale, e una selezione rigorosa che trattiene solo l'eccellenza.

Ma Janson è anche una storia di valori: energia solare, progetti di riforestazione, riciclaggio dei sottoprodotti del caffè e supporto costante delle comunità locali. Il risultato è un caffè che incarna sia l'eleganza gustativa che la sostenibilità.

Il Geisha 929 è il culmine di questa ricerca: un caffè raro e raffinato, vero riflesso della passione e della competenza della famiglia Janson.

tutto su questo caffè

PANAMA, TALAMANCA MOUNTAIN, CHIRIQUI

Il Geisha 929 mette radici nelle alture di Chiriquí, sui pendii fertili del vulcano Barú. È in questo scenario unico che la famiglia Janson coltiva i suoi micro-lotti, dove l'altitudine supera i 1.600 metri e la natura impone il suo ritmo. Le giornate limpide, le notti fresche e le brume regolari rallentano la maturazione delle ciliegie, favorendo una concentrazione aromatica eccezionale.

La ricchezza dei suoli vulcanici nutre i caffè e imprime a ogni chicco una complessità singolare. Circondate da foreste preservate e fiumi naturali, le parcelle di Janson beneficiano di un equilibrio ecologico raro, che si traduce in tazza con una purezza e una vivacità notevoli.

Questo terroir di altitudine, combinato con il know-how meticoloso della famiglia Janson, raccolte selettive, fermentazione controllata e asciugatura paziente, rende questo Geisha 929 molto più di un caffè: un esperienza sensoriale esclusiva, con note eleganti di gelsomino, pesca bianca e acidità malica cristallina.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, con una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè ti aprono le porte del prestigioso mondo del caffè specialty.