Zarza Geisha

Zarza Geisha – Caffè di specialità

CHF 35.00 250 g
LimeFrutto della passioneMiele

Scopri il Geisha naturale di Jhonatan Gasca, recentemente nominato finalista ai Global Coffee Awards 2025. Un caffè colombiano dal carattere profondamente singolare, coltivato sulle alture della fattoria Zarza e lavorato in micro-lotto con un'essiccazione naturale di una precisione quasi artistica.

Nella tazza, si traduce in un'esplosione controllata: frutti succosi, eleganza floreale e dolcezza tropicale che si intrecciano con una grazia sorprendente.

Un caffè raro, raffinato e ormai riconosciuto tra i migliori al mondo, per tutte le persone che amano che ogni sorso racconti una storia... e una storia davvero bella.

IntensitàLeggero
Indice di tostaturaAcido e fruttato
Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il vostro caffè rivela tutto il suo potenziale?

Da Chronic., i nostri caffè vengono tostati ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirvi i caffè dopo un breve periodo di riposo. Ma a volte, vittime del nostro successo, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura, il caffè si evolve naturalmente. Rilascia progressivamente l'anidride carbonica accumulata, il che permette alla tazza di equilibrarsi. Le note troppo vivaci o marcate si addolciscono, lasciando spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Lasciare riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Raccomandiamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione si situa generalmente tra 3 e 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.
La nostra estrazione migliore

Origami

Per noi è il modo in cui questo caffè si esprime al meglio — ma quando si parla di gusti, niente è scritto nella pietra.

Profil precis et tasse expressive

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Un'ottima alternativa

Orea Z1

Diversa nell'approccio, altrettanto convincente nella tazza.

Extraction filtree, nette et elegante

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Zarza Geisha – Caffè di specialità

Colombie - Natutal · Anaerobic · Thermal Shock
Origine Colombia
Regione Bruselas - Huila
Fattoria Zarza - Bella Vista
Produttore Jhonatan Gasca
Varietà Geisha
Processo Natural, Anaerobic e Thermal Shock
Altitudine 1800 m
Raccolta Giugno
Prezzo pagato 35.-/kg FOB
1% FOR THE PLANET

1% FOR THE PLANET

1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

B CORP

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Siamo certificati B Corp, un'etichetta che riconosce le imprese che uniscono performance e impatto positivo per la società e l'ambiente.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

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Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

Alla scoperta del produttore

JHONATANGASCA

A capo della fattoria Zarza, Jhonatan Gasca si impone come uno dei giovani produttori più talentuosi del Huila. Con un approccio visionario e una passione totale per il caffè di specialità, trasforma ogni raccolto in una vera opera artigianale.

Per Jhonatan, nulla è lasciato al caso: selezione accurata delle ciliegie alla perfetta maturazione, sperimentazioni sui processi, essiccazioni controllate e monitoraggio costante della qualità. La sua missione è chiara: produrre caffè capaci di competere con i più grandi lotti mondiali.

Il risultato è all'altezza: caffè esplosivi, eleganti e di un'intensità rara, dove la precisione tecnica si unisce a una creatività dichiarata. Grazie al suo lavoro, la fattoria Zarza è oggi sinonimo di caffè di carattere, ricercati da appassionati e baristi esigenti di tutto il mondo.

Un terroir, un'identità

COLOMBIA, BRUSELAS - HUILA

Nel cuore del dipartimento di Huila, la fattoria Zarza si erge su pendii fertili dove le altitudini superano i 1600 metri. Questa regione della Colombia beneficia di un clima privilegiato: giornate luminose, notti fresche e una piovosità regolare che scandisce la lenta maturazione delle ciliegie. Questo intenso contrasto termico consente agli aromi di concentrarsi e conferisce ai caffè un'eleganza rara.

I terreni vulcanici, ricchi di minerali, nutrono i caffè e donano loro una complessità aromatica singolare. A Zarza, ogni parcella è coltivata con precisione artigianale: raccolte manuali a maturità ottimale, essiccazione naturale e fermentazione accurata. Questo sapere meticoloso permette di rivelare tutta la ricchezza della varietà Geisha, i cui profili fruttati e floreali sono esaltati dal processo naturale.

Il risultato: un caffè brillante, intensamente aromatico, dove la finezza floreale si unisce a una vivacità tropicale, richiamando la passione, l'arancia e il lime. Un terroir e un produttore che posizionano Huila tra le regioni più prestigiose del caffè di specialità colombiano.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè Specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, garantendo una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè vi aprono le porte al prestigioso mondo del caffè specialty