Panama - Semi Anaerobic

Janson Geisha 914 – Caffè di specialità

Name: Janson Geisha 914
Brand: Chronic.
Price: 72.00 CHF
Availability: InStock

CHF 72.00

Mango, Limone e Ananas

Disponibile solo in flacone da 250 g per preservare tutta la freschezza e l'autenticità di questo caffè d'eccezione.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.

Alla scoperta del produttore

Stabilita dagli anni '40 nella provincia di Chiriquí, la famiglia Janson ha plasmato uno dei terroir più emblematici di Panama. In origine, era una fattoria lattiera, ma rapidamente la passione per la terra e il potenziale unico dei pendii vulcanici ha orientato la famiglia verso il caffè. Oggi, Janson Coffee è riconosciuto in tutto il mondo come un produttore di riferimento, in particolare per i suoi Geisha, premiati in numerose competizioni internazionali.

Le piantagioni si estendono tra 1.350 e 1.700 metri di altitudine, sui versanti del vulcano Barú e nella fertile valle di Los Alpes. Qui, la natura impone il suo ritmo: giornate luminose, notti fresche, suoli vulcanici ricchi di minerali e biodiversità protetta. Ogni ciliegia cresce in un ambiente dove equilibrio ecologico e competenza agricola si incontrano.

Da Janson, nulla è lasciato al caso. La raccolta è fatta a mano, solo su ciliegie perfettamente mature. I lotti sono poi lavorati come vere micro-creazioni: fermentazione controllata, essiccazioni lente al sole, o sperimentazioni naturali e anaerobiche che danno vita a profili aromatici tra i più ricercati al mondo.

Ma oltre al caffè, Janson è anche una storia di valori: autonomia energetica grazie ai pannelli solari, riforestazione delle aree circostanti, riciclaggio dei sottoprodotti del caffè, e impegno con le comunità locali. Ogni tazza proveniente dalle loro fattorie porta questa doppia firma: un'eccellenza gustativa e un profondo rispetto per la terra e le persone.

Il loro Geisha 914 ne è la perfetta illustrazione: raffinato, complesso e vibrante, riflette tutta la cura e la passione della famiglia Janson per offrire molto più di un caffè, un'esperienza rara.

Origine

A nord-ovest di Panama, la provincia di Chiriquí si impone come uno dei luoghi principali del caffè di specialità. Le sue terre si estendono sui pendii del vulcano Barú, dove le altitudini superano spesso i 1.500 metri e offrono un clima straordinario. Le giornate sono soleggiate, le notti fresche, le nebbie frequenti: un contrasto termico che rallenta la maturazione delle ciliegie e permette agli aromi di svilupparsi in profondità.

Il suolo, di origine vulcanica, è di una ricchezza rara. Carico di minerali, nutre i caffè e apporta loro una complessità che si ritrova nella tazza. Aggiungiamo a ciò una biodiversità preservata, con foreste primarie e fiumi che irrigano naturalmente le piantagioni, e si capisce perché questa regione è considerata un paradiso per il caffè.

Ma ciò che rende unici i Geishas panamensi, è anche il know-how umano. I produttori locali, spesso famiglie installate da diverse generazioni, lavorano in micro-lotti, con un'attenzione estrema alla raccolta e al post-raccolta. Ogni ciliegia è raccolta a perfetta maturazione, poi fermentata e essiccata secondo protocolli rigorosi che esaltano la varietà.

Il risultato? Caffè di una eleganza incomparabile, con profili aromatici unici: intensi floreali, note di gelsomino e bergamotto, frutti tropicali esplosivi, acidità viva e cristallina. Questa combinazione di terroir vulcanico, clima d'altitudine e precisione artigianale rende Boquete e Chiriquí un terroir mitico, capace di produrre alcuni dei migliori Geishas al mondo.