Janson Geisha 914

Janson Geisha 914 – Caffè di specialità

CHF 29.00 100 g
MangoLimoneAnanas

Un caffè eccezionale, il Janson Geisha 914 di Panama incarna tutta la raffinatezza e l'eleganza della varietà Geisha. Coltivato in altitudine e raccolto con precisione artigianale, svela una tazza di un'intensità aromatica rara, mescolando chiarezza e complessità. Un caffè unico, pensato per coloro che cercano l'extraordinario in ogni sorso.

Disponibile solo in flacone da 100g

IntensitàLeggero
Indice di tostaturaAcido e fruttato
Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il vostro caffè rivela tutto il suo potenziale?

Da Chronic., i nostri caffè vengono tostati ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirvi i caffè dopo un breve periodo di riposo. Ma a volte, vittime del nostro successo, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura, il caffè si evolve naturalmente. Rilascia progressivamente l'anidride carbonica accumulata, il che permette alla tazza di equilibrarsi. Le note troppo vivaci o marcate si addolciscono, lasciando spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Lasciare riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Raccomandiamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione si situa generalmente tra 3 e 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.
La nostra estrazione migliore

Origami

Per noi è il modo in cui questo caffè si esprime al meglio — ma quando si parla di gusti, niente è scritto nella pietra.

Profil precis et tasse expressive

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Un'ottima alternativa

Orea Z1

Diversa nell'approccio, altrettanto convincente nella tazza.

Extraction filtree, nette et elegante

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Janson Geisha 914 – Caffè di specialità

Panama - Semi Anaerobic
Origine Panama
Regione Talamanca Mountain, Chiriqui
Fattoria Janson Family
Produttore Janson
Varietà Geisha
Processo Natural e Semi Anaerobic
Altitudine 1600 m
Raccolta Aprile
Prezzo pagato 72.-/kg FOB
1% FOR THE PLANET

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1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

B CORP

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Siamo certificati B Corp, un'etichetta che riconosce le imprese che uniscono performance e impatto positivo per la società e l'ambiente.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

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Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

Alla scoperta del produttore

JANSON

Stabilita dagli anni '40 nella provincia di Chiriquí, la famiglia Janson ha plasmato uno dei terroir più emblematici di Panama. In origine, era una fattoria lattiera, ma rapidamente la passione per la terra e il potenziale unico dei pendii vulcanici ha orientato la famiglia verso il caffè. Oggi, Janson Coffee è riconosciuto in tutto il mondo come un produttore di riferimento, in particolare per i suoi Geisha, premiati in numerose competizioni internazionali.

Le piantagioni si estendono tra 1.350 e 1.700 metri di altitudine, sui versanti del vulcano Barú e nella fertile valle di Los Alpes. Qui, la natura impone il suo ritmo: giornate luminose, notti fresche, suoli vulcanici ricchi di minerali e biodiversità protetta. Ogni ciliegia cresce in un ambiente dove equilibrio ecologico e competenza agricola si incontrano.

Da Janson, nulla è lasciato al caso. La raccolta è fatta a mano, solo su ciliegie perfettamente mature. I lotti sono poi lavorati come vere micro-creazioni: fermentazione controllata, essiccazioni lente al sole, o sperimentazioni naturali e anaerobiche che danno vita a profili aromatici tra i più ricercati al mondo.

Ma oltre al caffè, Janson è anche una storia di valori: autonomia energetica grazie ai pannelli solari, riforestazione delle aree circostanti, riciclaggio dei sottoprodotti del caffè, e impegno con le comunità locali. Ogni tazza proveniente dalle loro fattorie porta questa doppia firma: un'eccellenza gustativa e un profondo rispetto per la terra e le persone.

Il loro Geisha 914 ne è la perfetta illustrazione: raffinato, complesso e vibrante, riflette tutta la cura e la passione della famiglia Janson per offrire molto più di un caffè, un'esperienza rara.

Un terroir, un'identità

PANAMA, TALAMANCA MOUNTAIN, CHIRIQUI

A nord-ovest di Panama, la provincia di Chiriquí si impone come uno dei luoghi principali del caffè di specialità. Le sue terre si estendono sui pendii del vulcano Barú, dove le altitudini superano spesso i 1.500 metri e offrono un clima straordinario. Le giornate sono soleggiate, le notti fresche, le nebbie frequenti: un contrasto termico che rallenta la maturazione delle ciliegie e permette agli aromi di svilupparsi in profondità.

Il suolo, di origine vulcanica, è di una ricchezza rara. Carico di minerali, nutre i caffè e apporta loro una complessità che si ritrova nella tazza. Aggiungiamo a ciò una biodiversità preservata, con foreste primarie e fiumi che irrigano naturalmente le piantagioni, e si capisce perché questa regione è considerata un paradiso per il caffè.

Ma ciò che rende unici i Geishas panamensi, è anche il know-how umano. I produttori locali, spesso famiglie installate da diverse generazioni, lavorano in micro-lotti, con un'attenzione estrema alla raccolta e al post-raccolta. Ogni ciliegia è raccolta a perfetta maturazione, poi fermentata e essiccata secondo protocolli rigorosi che esaltano la varietà.

Il risultato? Caffè di una eleganza incomparabile, con profili aromatici unici: intensi floreali, note di gelsomino e bergamotto, frutti tropicali esplosivi, acidità viva e cristallina. Questa combinazione di terroir vulcanico, clima d'altitudine e precisione artigianale rende Boquete e Chiriquí un terroir mitico, capace di produrre alcuni dei migliori Geishas al mondo.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè Specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, garantendo una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè vi aprono le porte al prestigioso mondo del caffè specialty