Colombie - White Honey

Los Aguacates Geisha – Caffè di specialità

Name: Los Aguacates Geisha
Brand: Chronic.
Price: 37.00 CHF
Availability: InStock

CHF 37.00

Zucchero di canna, Citronella e Gelsomino

Disponibile solo in flacone da 250 g per preservare tutta la freschezza e l'autenticità di questo caffè d'eccezione.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.

Alla scoperta del produttore

A capo della fattoria Los Aguacates, situata sulle alture del Tolima, Luis Ernesto Nieto incarna una nuova generazione di produttori colombiani che uniscono tradizione e innovazione. Appassionato di caffè fin da giovane, ha scelto di specializzarsi in metodi di lavorazione esigenti come il White Honey, dove ogni fase – dalla selezione delle ciliegie alla fermentazione parziale e all'essiccazione – richiede una precisione estrema.

Luis Ernesto attribuisce un'importanza fondamentale alla qualità: tutti i raccolti sono fatti a mano, solo su ciliegie perfettamente mature, e poi trattati in micro-lotti. Questo approccio artigianale gli permette di esprimere il potenziale unico del suo terroir, producendo caffè luminosi, eleganti e sempre caratterizzati da una dolcezza naturale e una complessità aromatica raffinata..

Oggi, i suoi caffè sono riconosciuti oltre i confini colombiani e conquistano gli appassionati di caffè di specialità per il loro equilibrio e carattere distintivo. Attraverso il suo lavoro, Luis Ernesto Nieto rende Los Aguacates una crescente referenza del Tolima e contribuisce a rafforzare la reputazione della Colombia come una delle culle mondiali del caffè di specialità.

Origine

Situata nel cuore della cordigliera delle Ande, la regione del Tolima è uno dei gioielli nascosti della Colombia. Ancora preservata dalla produzione industriale su larga scala, incanta per l'autenticità dei suoi paesaggi: montagne ripide, valli fertili e microclimi unici. I caffè crescono tra 1.600 e 2.000 metri di altitudine, cullati da giornate soleggiate, notti fresche e una piovosità regolare che favorisce una maturazione lenta e omogenea delle ciliegie.

I suoli vulcanici, ricchi di minerali, conferiscono una densità aromatica incomparabile. A ciò si aggiunge una biodiversità intatta, dove foreste, fiumi e piantagioni convivono in equilibrio. Questa combinazione di terroir e clima dà vita a caffè di grande eleganza, rinomati per il loro equilibrio naturale, la dolcezza zuccherina e l'acidità vivace e luminosa.

Il Tolima si afferma oggi come una regione imprescindibile del caffè di specialità colombiano, sostenuta da produttori appassionati come Luis Ernesto Nieto, che perpetuano una tradizione agricola artigianale e rispettosa.