Gesha Village Oma

Name: Gesha Village Oma
Brand: Chronic.
Price: 40.00 CHF
Availability: InStock

CHF 40.00

Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il vostro caffè rivela tutto il suo potenziale?

Da Chronic., i nostri caffè vengono tostati ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirvi i caffè dopo un breve periodo di riposo. Ma a volte, vittime del nostro successo, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura, il caffè si evolve naturalmente. Rilascia progressivamente l'anidride carbonica accumulata, il che permette alla tazza di equilibrarsi. Le note troppo vivaci o marcate si addolciscono, lasciando spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Lasciare riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Raccomandiamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione si situa generalmente tra 3 e 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.

La nostra estrazione migliore

Origami

Per noi è il modo in cui questo caffè si esprime al meglio — ma quando si parla di gusti, niente è scritto nella pietra.

Profil precis et tasse expressive

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Un'ottima alternativa

Orea O1

Diversa nell'approccio, altrettanto convincente nella tazza.

Extraction filtree, nette et elegante

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Rivela anche cose belle

French Press

Per chi ama esplorare, questo caffè si presta volentieri al gioco.

Texture ronde et finale chocolat

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Gesha Village Oma

Etiopia - Anaerobic Natural

Origine Etiopia

Regione Oma

Fattoria Gesha Village

Produttore Gesha Village

Varietà Geisha

Processo Anaerobic e Natural

Altitudine 1900-2070 m

Raccolta Aprile

Prezzo pagato 102.-/kg FOB

Lotto disponibile 1 kg

1% FOR THE PLANET

1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

B CORP

Siamo certificati B Corp, un'etichetta che riconosce le imprese che uniscono performance e impatto positivo per la società e l'ambiente.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

Alla scoperta del produttore

GESHAVILLAGE

Gesha Village è prima di tutto una storia d’incontro. Nel 2007, Rachel Samuel, nata in Etiopia, e Adam Overton arrivano nel Paese per girare un documentario sul suo caffè. E in realtà non se ne vanno mai davvero. Sul loro cammino incontrano Willem Boot, figura californiana del specialty coffee e appassionato di Gesha, che insegna loro a coltivare e valutare un caffè con un livello di esigenza totale.

Per mesi cercano la terra giusta, altitudine, pioggia, un clima temperato. La trovano nell’ovest del Paese e costruiscono la fattoria partendo da zero, su un terreno ancora vergine. Oggi, Gesha Village si estende su 471 ettari, di cui più di un quarto lasciato come area protetta.

Il nostro lotto viene dal blocco Oma, una delle otto parcelle della fattoria. Qui ogni ciliegia viene seguita dalla raccolta fino all’esportazione, così il team può lavorare le fermentazioni lotto per lotto. Questo ha trascorso 45 ore in botte ermetica prima di un’essiccazione naturale, in pieno sole.

Un terroir, un'identità

ETIOPIA, OMA

Il Gesha Village Oma cresce nella zona di West Omo, nell'estremo ovest dell'Etiopia, a pochi chilometri dal confine con il Sud Sudan. È un angolo remoto, rimasto a lungo ai margini dello specialty coffee, dove la foresta antica copre tutto l'orizzonte visto dall'altopiano.

Qui le piante di caffè crescono tra i 1 900 e i 2 070 metri, su un terreno di foresta vergine, bruno-rossastro e limoso. Sono coltivate all'ombra di alberi autoctoni, in agroforestazione, e le temperature variano da 9 a 30 gradi. Le ciliegie maturano lentamente e mantengono una densità aromatica che ritrovi direttamente in tazza.

Attorno ai lotti, la fauna è rimasta selvatica: colobi, bufali, ghepardi, iene. Questo terroir d'altura dà al lotto Oma la sua profondità, che la fermentazione anaerobica spinge verso la dattero, la lampone e il gelsomino.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè Specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, garantendo una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè vi aprono le porte al prestigioso mondo del caffè specialty