Idido Yirgacheffe
Idido Yirgacheffe

Éthiopie - Natural · Yeast Cultures · Extended cherry fermentation

Idido Yirgacheffe – Caffè specialty

CHF 20.50

Arancia, Frutto della passione, Cioccolato e Mirtillo rosso

Un caffè d'altura raro e splendente, originario del villaggio di Idido a Yirgacheffe. Grazie a una fermentazione controllata con lieviti, rivela una complessità eccezionale: note di arancia, frutto della passione, cioccolato e mirtillo rosso si intrecciano in una tazza vivace, equilibrata e di grande eleganza.

Disponibile solo in flacone da 250 g per preservare tutta la freschezza e l'autenticità di questo caffè d'eccezione.
Terroir

Paese : Etiopia
Regione : Idido, Yrgacheffe
Altitudine : 2000 m
Fattoria : Idido Gersi washing station
Produttore : Farmers Cooperative
Processo : Natural, Yeast Cultures e Extended cherry fermentation
Varietà : Heirloom

Data di raccolta : Febbraio 2025
Prezzo pagato al produttore : 19.62.-/kg FOB
Quantità disponibile del lotto :120 kg

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.
Espresso
La migliore estrazione secondo noi
Orea O1
Un'eccellente alternativa
Caffettiera italiana
Una preparazione che rivela anche belle cose

Alla scoperta del produttore

La stazione di lavaggio di Idido collabora con produttorə espertiə e specialisti in fermentazione per creare caffè di una precisione notevole.

Questo lotto è stato fermentato con lieviti selezionati, permettendo di controllare la trasformazione degli zuccheri e di rivelare uno spettro aromatico vibrante.

Le note di arancia e frutto della passione si uniscono alla dolcezza del cioccolato e alla leggera acidità del mirtillo rosso per una tazza ampia, energica e perfettamente equilibrata. Un vero omaggio all'eccellenza etiope.

Origine

Al cuore di Yirgacheffe, il villaggio di Idido incarna l'essenza stessa del caffè etiope. Annidato tra i 1.900 e i 2.200 metri di altitudine, questo terroir vulcanico offre condizioni ideali: terreni fertili, nebbie mattutine e un'ampia escursione termica.

Questi elementi naturali favoriscono una maturazione lenta delle ciliegie e un'intensità aromatica eccezionale. Il risultato: caffè luminosi, raffinati, dal carattere fruttato e dalla freschezza unica, riconosciuti tra i più pregiati dell'Etiopia.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

B CORP

Siamo certificati B Corp, un'etichetta che riconosce le imprese che uniscono performance e impatto positivo per la società e l'ambiente.

1% FOR THE PLANET

1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.