Idido Yirgacheffe

Idido Yirgacheffe – Caffè specialty

CHF 20.50 250 g
AranciaFrutto della passioneCioccolatoMirtillo rosso

Un caffè d'altura raro e splendente, originario del villaggio di Idido a Yirgacheffe. Grazie a una fermentazione controllata con lieviti, rivela una complessità eccezionale: note di arancia, frutto della passione, cioccolato e mirtillo rosso si intrecciano in una tazza vivace, equilibrata e di grande eleganza.

IntensitàIntenso
Indice di tostaturaEquilibrato & dolce
Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il vostro caffè rivela tutto il suo potenziale?

Da Chronic., i nostri caffè vengono tostati ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirvi i caffè dopo un breve periodo di riposo. Ma a volte, vittime del nostro successo, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura, il caffè si evolve naturalmente. Rilascia progressivamente l'anidride carbonica accumulata, il che permette alla tazza di equilibrarsi. Le note troppo vivaci o marcate si addolciscono, lasciando spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Lasciare riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Raccomandiamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione si situa generalmente tra 3 e 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.
La nostra estrazione migliore

Espresso

Per noi è il modo in cui questo caffè si esprime al meglio — ma quando si parla di gusti, niente è scritto nella pietra.

Profil precis et tasse expressive

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Un'ottima alternativa

Orea O1

Diversa nell'approccio, altrettanto convincente nella tazza.

Extraction filtree, nette et elegante

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Rivela anche cose belle

Caffettiera italiana

Per chi ama esplorare, questo caffè si presta volentieri al gioco.

Texture ronde et finale chocolat

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Idido Yirgacheffe – Caffè specialty

Éthiopie - Natural · Yeast Cultures · Extended
Origine Etiopia
Regione Idido, Yrgacheffe
Fattoria Idido Gersi washing station
Produttore Farmers Cooperative
Varietà Heirloom
Processo Natural, Yeast Cultures e Extended cherry fermentation
Altitudine 2000 m
Raccolta Febbraio
Prezzo pagato 19.62.-/kg FOB
Lotto disponibile 120 kg
TRANSPARENT COFFEE TRADE

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

B CORP

B CORP

Siamo certificati B Corp, un'etichetta che riconosce le imprese che uniscono performance e impatto positivo per la società e l'ambiente.

1% FOR THE PLANET

1% FOR THE PLANET

1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

Alla scoperta del produttore

FARMERSCOOPERATIVE

La stazione di lavaggio di Idido collabora con produttorə espertiə e specialisti in fermentazione per creare caffè di una precisione notevole.

Questo lotto è stato fermentato con lieviti selezionati, permettendo di controllare la trasformazione degli zuccheri e di rivelare uno spettro aromatico vibrante.

Le note di arancia e frutto della passione si uniscono alla dolcezza del cioccolato e alla leggera acidità del mirtillo rosso per una tazza ampia, energica e perfettamente equilibrata. Un vero omaggio all'eccellenza etiope.

Un terroir, un'identità

ETIOPIA, IDIDO, YRGACHEFFE

Al cuore di Yirgacheffe, il villaggio di Idido incarna l'essenza stessa del caffè etiope. Annidato tra i 1.900 e i 2.200 metri di altitudine, questo terroir vulcanico offre condizioni ideali: terreni fertili, nebbie mattutine e un'ampia escursione termica.

Questi elementi naturali favoriscono una maturazione lenta delle ciliegie e un'intensità aromatica eccezionale. Il risultato: caffè luminosi, raffinati, dal carattere fruttato e dalla freschezza unica, riconosciuti tra i più pregiati dell'Etiopia.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè Specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, garantendo una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè vi aprono le porte al prestigioso mondo del caffè specialty