01PM

01PM

CHF 12.50 250 g
LimoneGelsominoZucchero di canna

01PM, è il caffè perfetto per chiudere un pasto. Un 100% Arabica bio e Fairtrade dell'Etiopia, coltivato in quota nella regione di Sidama dalla cooperativa Homacho Waeno. Note di limone, gelsomino e zucchero di canna, con una bella dolcezza che avvolge senza aggredire. Fruttato, floreale, equilibrato. La tazza da gustare lentamente prima di ripartire.
IntensitàLeggero
Indice di tostaturaEquilibrato & dolce
Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il tuo caffè esprime tutto il suo potenziale?

Da Chronic. tostiamo i nostri caffè ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirteli dopo un breve periodo di riposo, ma a volte, quando la domanda è alta, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura il caffè continua a evolversi. Rilascia poco a poco l'anidride carbonica accumulata e la tazza trova il suo equilibrio. Le note troppo vivaci o marcate si ammorbidiscono e lasciano spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Far riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Consigliamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione va in genere dalle 3 alle 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè esprimono al meglio i loro aromi con un metodo di estrazione particolare: è il consiglio che ti diamo qui. Naturalmente puoi sperimentare altri metodi, e ci fa sempre piacere ricevere il tuo parere.
Alternativa premium

Caffettiera italiana

Un'ottima alternativa

Estrazione filtro, pulita ed elegante

Vedi i caffè per Orea

01PM

Limone, Gelsomino e Zucchero di canna
Origine Etiopia
Regione Aleta Wondo, Sidamo
Azienda agricola Homacho Waeno Cooperative
Produttore Homacho Waeno Cooperative
Varietà Heirloom
Lavorazione Lavato
Altitudine 1900 - 2100 m
Raccolto Novembre
1% FOR THE PLANET

1% FOR THE PLANET

1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

FAIRTRADE

FAIRTRADE

Caffè 100% BIO, per una qualità dei chicchi verdi garantita senza prodotti chimici.

BIO

BIO

Caffè 100% BIO, per una qualità dei chicchi verdi garantita senza prodotti chimici.

Alla scoperta del produttore

HOMACHOWAENO COOPERATIVE

La cooperativa Homacho Waeno ha sede ad Aleta Wondo, nel distretto di Sidama. Riunisce centinaia di piccoli agricoltori e agricoltrici a conduzione familiare che coltivano i loro caffè all'ombra di alberi autoctoni, in quelli che vengono chiamati giardini-foresta. Una forma di agroforestazione ancestrale che non ha bisogno dell'etichetta "sostenibile": lo è da sempre.

La cooperativa è affiliata alla Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU), una delle strutture più solide dell'Etiopia per l'esportazione di caffè. Questo modello garantisce ai produttori e alle produttrici un accesso diretto ai mercati internazionali, senza una lunga catena di intermediari. In parole semplici: una remunerazione migliore per un lavoro reale.

Le ciliegie vengono raccolte a mano, selezionate con cura, poi lavorate secondo il metodo lavato su letti di essiccazione rialzati. È questo processo che dà al caffè la sua nitidezza aromatica e la sua precisione in tazza.

Quando scegli questo caffè in grani bio, sostieni direttamente queste famiglie. Non una cooperativa fantasma su una confezione. Una struttura vera, persone vere, un vero terroir.

tutto su questo caffè

ETIOPIA, ALETA WONDO, SIDAMO

L’Etiopia è la culla del caffè. È lì, sugli altopiani del Sidama, che Coffea arabica cresceva allo stato selvatico molto prima che si pensasse di trasformarlo in una bevanda. Aleta Wondo è una piccola città arroccata in questa regione del sud del Paese, tra i 1 900 e i 2 200 metri di altitudine.

Questa altitudine cambia tutto. Rallenta la maturazione delle ciliegie, il frutto si prende il suo tempo, e si sente in tazza. Il terreno è vulcanico, ricco, e le notti fresche contrastano con giornate miti. Risultato, uno dei terroir più interessanti per uno specialty coffee.

Il Sidama è riconosciuto in tutto il mondo da torrefattori e acquirenti specializzati. Aleta Wondo, in particolare, produce caffè con profili ben definiti: frutti gialli maturi, scorze di agrumi, acidità succosa. A volte emergono note floreali all’apertura della tazza.

Questo caffè in grani bio viene da un luogo dove il caffè fa parte del DNA del paesaggio da secoli. Non una piantagione industriale. Giardini, alberi, famiglie. Un terroir che parla da sé.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, con una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè ti aprono le porte del prestigioso mondo del caffè specialty.

Selezione

04PM
Perù • Uganda
Lavato • Naturale
04PM
NocciolaCaramelloMalto
Da CHF 9.50
BEST SELLER BIO
10AM
Guatemala
Lavato
10AM
LamponeCioccolatoNougat
Da CHF 12.50
BEST SELLER BIO
11PM
Perù
Lavato
11PM
Pepe neroCacaoTabacco biondo
Da CHF 9.50
BIO
La selezione mensile Chronic.
Da CHF 40.00
La selezione mensile Chronic.
  • 5 stars: 7 (58%)
  • 4 stars: 3 (25%)
  • 3 stars: 2 (17%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
E
Emmy
Aussi bon en filtre qu’en express !

Acheté pour les vacances en famille.
Il a réchauffé nos petits déjeuners et à fait l’unanimité aussi bien en filtre qu’en expresso.

Le prochain shoot de caféine est déjà commandé.
Merci à l’equipe également pour l’accueil quand je suis venue le chercher à la torréfaction.

Emmy review photo
D
Danya Savi
.

.

M
Marco
A perfect go-to morning coffee

Works perfectly as a first coffee in the morning. Easy roast, easy to get it right every time. Excellent value for money.

A
Anonyme
Repeat Order - the usual 1 KG

Cannot add much in terms of the review here - this is my typical order - 1 KG.

E
Evgeny Minkevich
Once again coming back to classic

1 PM came t o be my working workhorse - morning or afternoon. I did try 10 AM, and might try others, but 1 PM is the staple.

Combination of acidity, body and roast makes it ideal for me. Fully recommend.

R
Raphael Peter
Certainemeent très bon pour les amateurs mais moi

Certainemeent très bon pour les amateurs mais moi ce n'est pas mon type de café

A
Alexandra Dessay
Not to my taste

It is slightly too bitter for me

Thank you for your feedback on the 01PM. Ethiopian coffees are actually known for their brightness and fruity notes rather than bitterness, what you may be picking up is their natural acidity, which can sometimes read that way depending on the palate.
If you're looking for something rounder and more mellow, our 10AM Guatemala has a much softer profile, with low acidity and a smooth finish. Not sure where to start? Our coffee quiz can help point you in the right direction.
We hope to find your perfect cup together.

S
Sabine B.

Très bon bien équilibré mais il manque un peu de saveur comme écrit sur le site

O
Oceane B
le meilleur que j’ai goûté.

Ayant acheté une machine à grains il y a peu de temps, j’ai testé plusieurs marques de café, et celui ci reste le meilleur que j’ai pu goûter. Il se démarque vraiment des autres marques, et j’ai vraiment du mal à apprécier mon café lorsque ce n’est pas celui ci.

T
Tobias G
Beste Kaffee ever!

So fein und intensiv, ich cha nüm ohne!

A
Ava T
4 Stars

Solid coffee, just missing that extra punch I was hoping for.

T
Théo L
Qualité au top !

Goût de fou, créma nickel, rien à redire !