CHF 9.50 250 g

Niente caffeina dopo le 16? Certo... e niente dessert prima del pasto, giusto? Lo sappiamo tuttə, le regole sono fatte per essere aggirate. Chronic. 04PM, è il tuo 70% Arabica, 30% Robusta Bio & Fairtrade, perfetto per rimettere in moto la macchina con dolcezza. Un blend equilibrato che arriva da Perù e Uganda, che va giù liscio all'ora della merenda. Abbastanza morbido da evitarti la scarica di adrenalina, abbastanza corposo da tenerti in partita. Chi ha detto che bisogna scegliere?

Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il vostro caffè rivela tutto il suo potenziale?

Da Chronic., i nostri caffè vengono tostati ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirvi i caffè dopo un breve periodo di riposo. Ma a volte, vittime del nostro successo, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura, il caffè si evolve naturalmente. Rilascia progressivamente l'anidride carbonica accumulata, il che permette alla tazza di equilibrarsi. Le note troppo vivaci o marcate si addolciscono, lasciando spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Lasciare riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Raccomandiamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione si situa generalmente tra 3 e 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.

La nostra estrazione migliore

Espresso

Per noi è il modo in cui questo caffè si esprime al meglio — ma quando si parla di gusti, niente è scritto nella pietra.

Profil precis et tasse expressive

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Un'ottima alternativa

Caffettiera italiana

Diversa nell'approccio, altrettanto convincente nella tazza.

Extraction filtree, nette et elegante

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Rivela anche cose belle

Aeropress

Per chi ama esplorare, questo caffè si presta volentieri al gioco.

Texture ronde et finale chocolat

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04PM

Miscela per espresso

Origine Perù e Uganda

Regione Lonya Grande, Amazonas (PE) - Mitooma (UG)

Fattoria Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Alto Ltda - Rubanga Cooperative Society Ltd

Produttore Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Alto Ltda e Rubanga Cooperative Society Ltd

Varietà Bourbon, Catura e Catuai

Processo Washed e Natural

Altitudine 1500 - 1850 m

Raccolta Luglio

Alla scoperta del produttore

COOPERATIVAAGRARIA CAFETALERA VALLE ALTO LTDA E RUBANGA COOPERATIVE SOCIETY LTD

Due cooperative, due storie che non hanno nulla a che vedere l’una con l’altra.

Valle Alto, in Perù, è nata da un’idea di studenti. Giovani di Lonya Grande i cui genitori coltivavano già il caffè, riuniti attorno a un programma di formazione sull’agricoltura sostenibile di fronte al cambiamento climatico. La struttura è stata creata nel 2016, poi riorganizzata come cooperativa di caffè nel 2022. È diretta da Jheny Fernandez e lavora soprattutto con giovani produttrici e produttori.

È raro. In molte regioni produttrici di caffè, i giovani se ne vanno in città e l’età media dei produttori aumenta di anno in anno. Qui, invece, sono loro a mandare avanti la cooperativa. Il caffè è certificato bio e Fairtrade.

Rubanga, in Uganda, gioca in un’altra categoria. Fondata nel 1986 nel distretto di Mitooma, oggi riunisce più di 20.000 membri distribuiti in 421 gruppi di produttori, di cui quasi la metà donne e un terzo giovani. Su questa scala, la tracciabilità diventa un vero tema: le parcelle sono geolocalizzate nel loro database, dal campo al container.

La cooperativa è certificata bio, Fairtrade e Rainforest Alliance, e lavora il suo robusta con gli standard che di solito si riservano a un arabica specialty coffee. È ancora poco comune, ed è proprio per questo che siamo andati a cercarlo.

Un terroir, un'identità

PERÙ E UGANDA, LONYA GRANDE, AMAZONAS (PE) - MITOOMA (UG)

Il 04PM unisce due Paesi che non hanno molto in comune, ed è proprio questo che lo rende interessante.

Dal lato arabica, siamo nel nord del Perù, nella regione di Amazonas, intorno a Lonya Grande. Un angolo di montagna stretto tra i versanti secchi che scendono verso il Pacifico e le pianure amazzoniche. Le parcelle si trovano tra i 1.500 e i 1.850 metri, su suoli argilloso-limosi, e il clima fresco allunga il raccolto da marzo a settembre. Le ciliegie non maturano tutte nello stesso momento, quindi si passa più volte sugli stessi alberi. Il risultato è un caffè lavato, pulito, con quella dolcezza rotonda che fa da base al blend.

Le fattorie sono piccole, pochi ettari, e raramente piantate solo a caffè. Banani, avocado e cacao crescono sulle stesse parcelle. Un modo di vivere di caffè senza dipendere completamente dal suo prezzo di mercato.

Dal lato robusta, si va in Uganda, nel distretto di Mitooma, nel sud-ovest del Paese. L'Uganda è uno dei rari luoghi in cui il robusta cresce allo stato selvatico, lì è a casa sua. Solo che qui viene coltivato a 1.600 metri, un'altitudine che di solito si associa all'arabica. Il chicco matura più lentamente che in pianura, e si sente: meno durezza, meno amarezza brutale, più nocciola tostata e cacao.

È questa altitudine insolita che permette di mettere il 30% di robusta in tazza senza farlo diventare aggressivo. Il corpo e la crema arrivano dall'Uganda, la dolcezza e l'equilibrio dal Perù.

L’arte dell’equilibrio nel tardo pomeriggio

Quando l’orologio segna le 16 e ti viene voglia di un caffè, Chronic. 04PM è la scelta giusta con eleganza. Questo coffee blend bio ed equo rivela tutta la passione della nostra torrefazione artigianale svizzera, unendo 70% di Arabica per la finezza e 30% di Robusta per il carattere.

Nato dall’incontro tra tre terroir d’eccezione, Nicaragua, Brasile e Uganda, questo blend svela delle note di cioccolato e vaniglia che accarezzano il palato senza mai invadere i sensi. Il nostro maestro torrefattore ha plasmato questo profilo con cura, creando un caffè delicato perfettamente equilibrato per accompagnare le tue pause di fine giornata.

Versatilità ed eccellenza artigianale

La versatilità di 04PM colpisce: che tu preferisca il tuo caffè in grani bio o scelga il nostro caffè macinato pronto all’uso, ogni macinatura è calibrata per rivelare l’essenza di questo blend. Ottimo sia con la macchina automatica sia come espresso, dà il meglio di sé anche con la moka o la French Press.

Questo caffè bio e Fairtrade incarna il nostro impegno, offrire l’eccellenza senza compromessi, tostato con passione nel nostro atelier nella Svizzera romanda per momenti caffè autentici e consapevoli.

Per non restarne mai senza all’ora della merenda, scopri la nostra formula di abbonamento caffè.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè Specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, garantendo una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè vi aprono le porte al prestigioso mondo del caffè specialty

Selezione

Etiopia

Washed

01PM

LimoneGelsominoZucchero di canna

Da CHF 12.50

BIO

Guatemala

Washed

10AM

LamponeCioccolatoNougat

Da CHF 12.50

BEST SELLER BIO

Perù

Washed

11PM

Pepe neroCacaoTabacco biondo

Da CHF 9.50

BIO

In vendita promozionale dal CHF 55.00

Box scoperta Chronic. - Gamma permanente

Fino al -5%

5 stars: 23 (82%)
4 stars: 4 (14%)
3 stars: 1 (4%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

Bonjour Je suis ravi de la livraison et ravi du café qui est excellent ! A très bientôt pour une prochaine commande

Fresh and tasty

Fresh and tasty. We like it a bit more than 01PM. We brew it in our moka pot and it has the perfect intensity.

Très bon

Très bon café

Parfait pour le cappuccino

Absolument délicieux - quelle chance d'avoir cet excellent café fraîchement torréfié à Genève !

Café 4pm

Excellent café. Torréfaction bien maîtrisée, équilibre nickel en bouche — ni trop acide, ni trop amer. Il s’adapte bien à différents types de préparations, avec ou sans lait. Je rachète direct

A lovely coffee, from Moka to Vario

A lovely coffee, from Moka to Vario.

Balanced coffee, perfect for

Balanced coffee, perfect for espresso

Fantastic coffee for espresso

I love this coffee which is why I have ordered it several times and have setup a monthly subscription to receive freshly roasted coffee every month. I have also gotten many compliments from friends who have tried this coffee. I also appreciate the lightning fast delivery service from Chronic after I have placed any new orders!

Schmeckt! Für Nachmittags super, morgens wäre er

Schmeckt! Perfekt für Nachmittags. morgens wäre er mir zu wenig kräftig :)

Lieblingskaffee

Der Kaffee von Chronic schmeckt mir sehr gut. Schönes Aroma, sehr ausgewogen, tolle Haptik.

delicious as always !

Täglich grüsst das Murmeltier

Ob Morgens oder Nachmittags, auch dieser Kaffee schmeckt hervorragend

Belle mousse, belle amertume avec une pointe

Belle mousse, belle amertume avec une pointe d’acidité. Un vrai plaisir accompagné d‘un carreau de chocholat amer.

Le meilleur pour moi. Et en plus cette fois ci dans ma commande j'ai eu un tot bag, merci la team

Juste parfait!

Amazing discovery! Perfect in my Delonghi.

Après avoir testé plus de 20 cafés bio en grain, 04PM est celui qui a convaincu le plus de monde dans notre service d'une vingtaine de personnes

The best

Le café parfait pour ma Jura👌

Rien à dire 5⭐️

Livraison rapide, café de dingue, bref parfait !

Trop bon

Arômes de ouf, super équilibré, j’adore !

Love it!

Deep flavors, smooth crema… just perfect. Will order again for sure!

Really good, but…

Great taste, but I wish it had a bit more kick.

Super fresh & tasty

You can really taste the quality. Totally worth it!

Best coffee ever!

Perfect balance, great aroma – can’t start my day without it

Pas mal

Arômes sympas, mais un peu léger pour mon goût.

Top mais…

Excellent café, juste un poil trop doux pr moi.

Würkli guet, aber hät no Potezial

De Kafi isch mega fein, aber chönnt es bitzli intensiver si. Wird sich aber sicher wieder bschtellt!

Vraiment bon !

Super arôme, mais j’aurais aimé un peu plus d’intensité.

Quando il vostro caffè rivela tutto il suo potenziale?