Perché non facciamo le cose come tutti. Quando ordini da Chronic., ricevi caffè tostato di fresco, mai più di 30 giorni dopo la tostatura. Tostiamo ogni giorno nel nostro laboratorio in Svizzera romanda, in piccoli lotti, a mano.
Il risultato? Un caffè specialty al massimo della freschezza, consegnato direttamente a casa tua. Niente scorte ferme in magazzino da 6 mesi, niente chicchi stantii, solo caffè come dovrebbe essere: vivo, aromatico, potente.
Dal Guatemala al Nicaragua, passando per il Brasile e l'Uganda, scegliamo i nostri caffè con il cuore e li tostiamo con passione.
Ordinare online è semplicissimo: scegli il tuo caffè, noi lo tostiamo e te lo spediamo. Puoi anche sottoscrivere il nostro abbonamento caffè e risparmiare il 10% su ogni spedizione. Mai più senza caffè al mattino, pensiamo a tutto noi.
Insomma, comprare online da Chronic. significa avere un caffè d'eccezione, fresco, etico e consegnato alla tua porta in tutta Europa. Senza intermediari inutili, senza compromessi.
Abbiamo un'ampia selezione di caffè certificati bio e Fairtrade, ma non tutti i nostri caffè lo sono. Alcuni dei nostri caffè d'eccezione arrivano da produttori con cui lavoriamo direttamente e che seguono pratiche sostenibili, anche senza avere per forza la certificazione bio.
Una cosa è certa: tutti i nostri caffè provengono da produttori che conosciamo, che rispettano la loro terra e le loro squadre. Prezzo giusto, tracciabilità totale, qualità eccezionale.
I chicchi conservano i loro aromi molto più a lungo. Una volta macinato, il caffè inizia a perdere freschezza e complessità aromatica. È come comprare pomodori freschi invece della salsa già pronta: hai capito l'idea.
Con il caffè in grani controlli tutto: macinatura, freschezza, estrazione. Decidi tu. E credici, cambia tutto.
L'arabica è il caffè specialty per eccellenza. Coltivata in altura, spesso sopra i 1000 metri, sviluppa una complessità aromatica che non si trova altrove: note fruttate e floreali, acidità vivace ed elegante. È quello che trovi nel nostro 10AM del Guatemala o nel nostro 01PM. Arabica pura, bio e Fairtrade.
La robusta, invece, è la più tosta della famiglia. Più caffeina, più corpo, più crema. Coltivata a quote più basse, dà quella forza che cerchi in un espresso bello corposo. La usiamo con parsimonia nel nostro 05AM (50% robusta, 50% arabica) e nel nostro 04PM (70% arabica, 30% robusta).
Entrambe hanno il loro posto: l'arabica per finezza e complessità, la robusta per corpo e intensità. Da Chronic. giochiamo con entrambe per creare blend equilibrati.
Da Chronic., utilizziamo una scala di tostatura da 0 a 10 per aiutarti a scegliere. È semplice: più ti avvicini a 0, più il tuo caffè sarà vivace e acido. Più ti avvicini a 10, più diventa intenso e amaro.
Sotto il 5, hai caffè con una bella acidità, note fruttate brillanti, vivacità. È perfetto per un caffè filtro o se sei un appassionato che ama esplorare profili complessi. Richiede un palato curioso e aperto.
Sopra il 5, hai caffè più accessibili, più diffusi, con meno acidità e più rotondità. Note di cioccolato, caramello, frutta secca. È ciò che piace alla maggior parte delle persone ed è ciò che consigliamo per le macchine automatiche, dove cerchi l'equilibrio nella tazza.
Per un espresso o una moka, tutti i livelli possono funzionare secondo il tuo gusto. Ma se sei alle prime armi, rimani sopra il 5.
