10AM

CHF 12.50 250 g

Formato

250g

1kg

Macinatura

Grani

Macinato - French Press

Macinato - Moka

Macinato - Espresso

Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il vostro caffè rivela tutto il suo potenziale?

Da Chronic., i nostri caffè vengono tostati ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirvi i caffè dopo un breve periodo di riposo. Ma a volte, vittime del nostro successo, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura, il caffè si evolve naturalmente. Rilascia progressivamente l'anidride carbonica accumulata, il che permette alla tazza di equilibrarsi. Le note troppo vivaci o marcate si addolciscono, lasciando spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Lasciare riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Raccomandiamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione si situa generalmente tra 3 e 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.

La nostra estrazione migliore

Espresso

Per noi è il modo in cui questo caffè si esprime al meglio — ma quando si parla di gusti, niente è scritto nella pietra.

Profil precis et tasse expressive

Voir les cafes pour Espresso

Un'ottima alternativa

French Press

Diversa nell'approccio, altrettanto convincente nella tazza.

Extraction filtree, nette et elegante

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Rivela anche cose belle

Aeropress

Per chi ama esplorare, questo caffè si presta volentieri al gioco.

Texture ronde et finale chocolat

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10AM

Lampone, Cioccolato e Nougat

Origine Guatemala

Regione Huehuetenango

Fattoria San Martin Jilotepeque - FUERZA DE MUJER

Produttore San Martin Jilotepeque - FUERZA DE MUJER

Varietà Catura, Catuai e Bourbon

Processo Washed

Altitudine 1300 - 2000 m

Raccolta Febbraio

Alla scoperta del produttore

SANMARTIN JILOTEPEQUE - FUERZA DE MUJER

FUERZA DE MUJER si traduce direttamente: la forza delle donne. Il nome dice chiaramente quello che rappresenta la cooperativa.

Riunisce produttrici di San Martin Jilotepeque, nel dipartimento di Chimaltenango. Donne di origine maya che, per molte, lavoravano nel caffè da anni senza ricavarne un reddito stabile né un accesso ai circuiti commerciali. La cooperativa dà loro proprio questo: vendere il proprio raccolto, stabilire le proprie condizioni, trattare direttamente con gli acquirenti.

Il caffè è certificato bio e Fairtrade. Due impegni che formalizzano ciò che la cooperativa mette in pratica: un'agricoltura senza input chimici e una remunerazione garantita indipendentemente dalle fluttuazioni del mercato mondiale. Per produttrici senza una rete commerciale, questa stabilità conta tanto quanto il prezzo stesso.

Nelle comunità del caffè dell'America centrale, le donne sostengono una parte importante del lavoro sul campo, a partire da raccolta e selezione. Ma le terre e i contratti restano il più delle volte nelle mani degli uomini. FUERZA DE MUJER esiste per correggere questo squilibrio dall'interno, portata avanti dalle produttrici stesse, senza appoggiarsi a un programma arrivato dall'esterno.

La selezione delle ciliegie è rigorosa, raccolte a piena maturazione. È in questo lavoro a monte, spesso invisibile, che si gioca la qualità di ciò che ritrovi nella tazza.

Un terroir, un'identità

GUATEMALA, HUEHUETENANGO

Il Guatemala conta otto regioni caffeicole riconosciute. Huehuetenango è quella che ha costruito la reputazione internazionale del paese nel specialty coffee.

La regione si trova nel nord-ovest, ai piedi della cordigliera dei Cuchumatanes, le montagne non vulcaniche più alte dell'America centrale. Le altitudini superano regolarmente i 1.600 metri, a volte i 2.000. A queste quote, il rischio di gelo è normalmente proibitivo per la pianta del caffè. Ma i venti caldi e secchi che scendono dalla pianura messicana di Tehuantepec proteggono i terreni per tutto l'inverno. Questo microclima permette una coltivazione ad altitudini che quasi non si trovano altrove nel paese.

Le varietà di Arabica coltivate nella regione maturano lentamente. Questa maturazione progressiva concentra gli zuccheri e sviluppa un'acidità netta. Il profilo è equilibrato, dolce, con note di lampone che il washed esprime chiaramente e un fondo cioccolatoso che dà rotondità in tazza. Niente di pesante.

Quello che distingue Huehuetenango anche dal resto del Guatemala è la natura dei suoli. La regione è prevalentemente argillosa e calcarea, mentre la maggior parte delle altre zone si basa su terroir vulcanici. Questa differenza nella base minerale si ritrova in tazza: una mineralità più discreta, un chicco più fine.

La raccolta va da dicembre a marzo a seconda delle altitudini. Il washed è il processo dominante, e lascia che il terroir si esprima chiaramente.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè Specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, garantendo una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè vi aprono le porte al prestigioso mondo del caffè specialty

Selezione

Uganda • Nicaragua • Brasile

05AM

Pane tostatoVanigliaArachide

Da CHF 9.00

BIO

Nicaragua • Brasile • Uganda

Washed • Natural

04PM

NocciolaCaramelloMalto

Da CHF 9.50

BEST SELLER BIO

Etiopia

Washed

01PM

LimoneGelsominoZucchero di canna

Da CHF 12.50

BIO

In vendita promozionale dal CHF 55.00

Box scoperta Chronic. - Gamma permanente

Fino al -5%

5 stars: 22 (85%)
4 stars: 2 (8%)
3 stars: 2 (8%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

Great coffee

Great coffee for Cappucinos or Flat Whites

The best coffee beans I’ve ever found. They are sublimely roasted, the aroma is incredible, and the taste of the brew is so good with hints of chocolate. Thanks for making my morning every day.

Amazing

Amazing Taste and good packaging

Moins subtile que les Cafés spécialités

Moins subtile que les Cafés spécialités mais il fait le job + en dépannage

Merci pour votre retour Philippe ! Le 10AM est lui aussi un café de spécialité, noté 83 points SCA. Il est effectivement moins complexe que nos cafés de saison, mais c’est justement sa vocation : un café équilibré, accessible et de grande qualité, pensé pour être dégusté au quotidien. Bien plus qu’un café de dépannage… du moins, on l’espère 😄

Great coffee and prompt

Great coffee and prompt delivery!!

Bien équilibré

Bien équilibré, amer sans acidité

Bien équilibré, mon choix du quotidien

Amer et sans acidité. Top pour les espresso, j'en bois 4-5 par jour :)

Café ayant du corps ,jolie couleur,et doux en

Café ayant du corps ,jolie couleur,et doux en dégustation

Loved this one - perfect for my daily cappuccino in the morning

Absolutely loved it for my cappuccino with sprout milk - perfectly balanced flavours together.

Chaque matin

Excellent ! Belle extraction une fois moulu pour une machine à espresso.
+ Les descriptions produit des intensités !

café riche et aromatique, bon équilibre pour la pause du matin

café riche et aromatique, bon coup de pep's pour la pause du matin

The perfect latté

10 AM has become a staple of our morning routine. It’s the perfect fondation for our family morning latte tradition—beautifully balanced, sweet and smooth, and easy to build on with milk. It gives us that little extra motivation to focus and get the latte art just right!

Redefining Coffee

I like to think I know my coffee, and I don’t say this lightly. What I experienced here goes far beyond a typical brew. This isn’t just coffee; it’s a moment, an escape, a small luxury in every sip. Exceptionally smooth, beautifully complex, and absolutely worth it.

Schmacko Fatz

Morgens aufzustehen und richtig Bock auf Kaffee zu haben ist „10 a.m.“
Sauber abgestimmt, schöner Körper, milde Säure. 2x Kaffee und dein Akku ist voll geladen, mega guter Kaffee

Le meilleur café "standard" chez vous

Le meilleur café "standard" chez vous. Super rapport qualité/prix.
C'est mon café préféré et je réfléchis à prendre un abonnement pour celui-ci

First try - success

I am actually ordering it again - it says all.

l'ami du petit déjeuner qui vous suit tout au long de la journée

“Le 10 AM” de Chronic offre une expérience agréable pour bien commencer la journée. Ce café 100% Arabica séduit par sa douceur, son profil riche et aromatique, un bel équilibre, doux et parfumé, idéal pour démarrer la journée sans amertume. L’origine Guatemala apporte vraiment une belle complexité aromatique, tout en restant facile à boire. Je recommande vivement pour les amateurs de cafés doux et authentiques.

Le café parfait

L’équilibre parfait 💜
Le 10 AM est mon café préféré. Que je le boive à 4 heures du matin ou un peu plus tard il est mon meilleur ami de mes levers précoces.

Perfekt

Kaffee an der Kaffeemaschine bei der Arbeit entdeckt. Einfach der beste

Perfekt!

Gschmack, Crema, alles stimmt – würklich es Muss für Kaffeeliebhaber!

J’aime bcp !

Vraiment bon, mais emballage pas hyper pratique.

Eifach genial!

Jeden Morgen en Hochgenuss, würkli es Top-Produkt!

Meilleur café ever !

Grains au top, torré parfait, bref foncez !!

Belle découverte

Goût nickel, manque juste un ptit truc pr être parfait.

Absolutely amazing!

Rich, smooth, and full of flavor. My new go-to coffee

Guet, aber chli meh Säure wär besser

De Kaffee isch fein, aber mir fählt es bitzli an Säure für mis Gschmack

10AM

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