Imparare
Swiss Water®, CO₂ supercritico, solventi… non tutti i metodi di decaffeinazione si equivalgono. Questo articolo analizza i principali processi utilizzati oggi e spiega il loro impatto sul gusto, sulla qualità e sull'ambiente.
Le capsule hanno rivoluzionato il caffè, ma a che prezzo? Gusto standardizzato, aromi persi, costi elevati e impatto ambientale. Chiusi in un sistema bloccato, dimentichiamo la libertà del caffè in grani, più autentico, economico e sostenibile. È ora di dire no alle capsule e di riscoprire il vero caffè.
