Ethiopia Almaz Teklu Gr.1 Fully Washed
Ethiopia Almaz Teklu Gr.1 Fully Washed

Éthiopie - Washed

Ethiopia Almaz Teklu Gr.1 Fully Washed

CHF 21.50
250 g

Citron, Citron vert et Mangue

Un café d’Éthiopie d’une élégance lumineuse, signé par la productrice Almaz Teklu, en Grade 1 fully washed. Cultivé à Gedeb, berceau des plus grands cafés éthiopiens, il dévoile une tasse florale, juteuse, d’une pureté cristalline. Un lot rare, issu d’une seule ferme, pour celles et ceux qui cherchent l’expression la plus fine du terroir.

Intensité
LégerIntense
Indice de torréfaction
Acide & fruitéÉquilibré & sucréCaramélisé & chocolaté
Terroir

Pays : Éthiopie
Région : Chelchelie, Gedeb
Altitude : 2050 m
Ferme :
Producteur : Almaz Teklu
Procédé : Washed
Variété : Heirloom

Date de récolte : Juin
Prix payé au producteur : 21.43.-/kg FOB
Quantité disponible du lot :120 kg

La meilleure façon de le préparer

Certains cafés révèlent mieux leurs arômes avec un type d’extraction particulier, c’est la recommandation que nous te partageons ici. Bien sûr, rien ne t’empêche d’expérimenter d’autres méthodes, et on adore recevoir tes retours.
Orea O1
La meilleure extraction selon nous
Origami
Une excellente alternative
Aeropress
Une préparation qui révèle aussi de belles choses

À la rencontre du producteur

Almaz Teklu est une productrice indépendante de Gedeb, travaillant en single farmer, ce qui garantit une traçabilité totale et une identité unique à ce lot. Contrairement aux lots issus de stations de lavage collectives, ce café provient exclusivement de sa ferme, reflétant son travail, ses pratiques culturales et sa vision de la qualité.

Son attention portée à la récolte sélective, à la maturité des cerises et à la précision du lavage permet d’atteindre le Grade 1, le plus haut standard éthiopien.

Un café à taille humaine, porté par une productrice engagée, où chaque tasse raconte une histoire singulière.

Origine

Gedeb, au sud de la région de Yirgacheffe, fait partie des terroirs les plus réputés d’Éthiopie. À haute altitude, sur des sols riches et fertiles, les caféiers mûrissent lentement, développant des profils aromatiques d’une grande complexité.

Le procédé fully washed sublime cette identité, en mettant en avant la clarté, la précision et la brillance aromatique. On retrouve souvent des notes florales délicates, des agrumes éclatants, parfois une touche de thé noir ou de fruits à noyau, avec une texture soyeuse et une finale nette.

Un café qui incarne parfaitement la finesse éthiopienne, dans sa version la plus pure.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Nous communiquons en toute transparence sur le prix payé aux producteur·rice·s, pour garantir équité et traçabilité à chaque tasse.

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