Ombligon
Ombligon

Colombie - Washed

Ombligon – Café de spécialité

CHF 30.00

Framboise, Datte et Sucre brun

Un lot rare et expressif issu du terroir de Huila. Le Colombia Las Brisas Obligon séduit par sa texture soyeuse et son intensité aromatique, entre fraise mûre, chocolat au lait et sucre de canne. Un café naturel d’une profondeur remarquable, ample et parfaitement maîtrisé.

Disponible uniquement en flacon de 250 g afin de préserver toute la fraîcheur et l’authenticité de ce café d’exception.
Terroir

Pays : Colombie
Région : La Estrella, Acevedo, Huila
Altitude : 1900 m
Ferme : Finca Las Brisas
Producteur : Jhon Wilmer
Procédé : Washed
Variété : Ombligon

Date de récolte : Juin 2025
Prix payé au producteur : 29.05.-/kg FOB
Quantité disponible du lot :105 kg

La meilleure façon de le préparer

Certains cafés révèlent mieux leurs arômes avec un type d’extraction particulier, c’est la recommandation que nous te partageons ici. Bien sûr, rien ne t’empêche d’expérimenter d’autres méthodes, et on adore recevoir tes retours.
Espresso
La meilleure extraction selon nous
Cafetière italienne
Une excellente alternative
Orea O1
Une préparation qui révèle aussi de belles choses

À la rencontre du producteur

Las Brisas est une ferme familiale dirigée par Don Luis Aníbal Calderón, producteur emblématique de Huila, connu pour son exigence et ses expérimentations de fermentation. Sa maîtrise du process naturel permet d’obtenir des cafés d’une précision remarquable, tout en respectant les rythmes de la nature.

Chaque récolte est séchée lentement au soleil sur lits africains, garantissant une concentration maximale des sucres et une stabilité aromatique exemplaire. Le résultat : un café d’auteur, dense et gourmand, qui illustre toute la modernité du café colombien d’aujourd’hui.

Origine

Le village d’Obligón se niche dans la région de Huila, l’un des berceaux du café de spécialité colombien. Entre 1 500 et 1 800 mètres d’altitude, les sols volcaniques riches et le climat tropical tempéré créent un environnement idéal pour des cafés d’une grande complexité aromatique.

Les brumes matinales ralentissent la maturation des cerises, concentrant les sucres et les arômes. Le process naturel accentue encore cette richesse, donnant au Las Brisas un profil ample et sucré, où les fruits rouges et le cacao se mêlent avec élégance.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Nous communiquons en toute transparence sur le prix payé aux producteur·rice·s, pour garantir équité et traçabilité à chaque tasse.

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1% FOR THE PLANET

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