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Double chaudière inox et groupe chauffé
La Bicocca s'appuie sur deux chaudières inox indépendantes : 0,5 litre pour l'extraction, 1,5 litre pour la vapeur. Température de café et pression vapeur restent stables même quand tu mousses du lait en tirant des shots à la chaîne.
Le groupe est chauffé électriquement et régulé par PID : il tient sa température de consigne du premier au dernier café de la journée, sans dépendre de la chaleur du corps de la machine.