Kaffee mit der French Press zubereiten: so geht's

Die French Press ist eine der einfachsten und ehrlichsten Methoden, Kaffee zuzubereiten. Kein Papierfilter, keine komplizierte Maschine, nur Kaffee, heisses Wasser und eine Stempelkanne. In wenigen Minuten bekommst du eine grosszügige, runde Tasse voller Aromen. Mit ihrem transparenten Design und ihrem entspannten Ritual lädt die Stempelkanne dazu ein, sich Zeit zu nehmen. Ein Kaffee für zu Hause, geradeheraus, kräftig, wenn es sein muss, und immer gesellig. Einfach, effektiv und definitiv zeitlos.

 

Was du brauchst Eine French Press 15-20 g Kaffeebohnen, grob gemahlen für die Stempelkanne 300 g gefiltertes Wasser, knapp vor dem Siedepunkt Einen Löffel oder Stäbchen zum Umrühren Eine Feinwaage Einen Timer

Was wir für diese Anleitung verwendet haben Eine French Press von AdHoc, 600 ml Unseren Saisonkaffee aus Kenia, den Kamwangi AA Die Handmühle Timemore Chestnut C3S Pro Die Waage Timemore Basic 2.0 Den Wasserkocher Timemore Fish Smart

 

 

Tipp zum Mischverhältnis bei der French Press Egal, wie gross deine Kanne ist: Eine gute Faustregel ist ein Verhältnis von 1:15 zwischen Kaffee und Wasser. Das heisst, auf 1 g Kaffee kommen 15 g Wasser, also etwa dreieinhalb Esslöffel Kaffee auf eine Tasse Wasser. Von da aus kannst du ruhig experimentieren, bis du das Verhältnis gefunden hast, das dir am besten schmeckt.

 

Die Zubereitung

Schritt 1: Kaffee mahlen

Für 4 Tassen nimmst du 15 bis 20 g Kaffee, je nach Grösse der Kanne und gewünschter Intensität. Mahle den Kaffee grob, etwa so wie grobes Meersalz.

 

 

Schritt 2: Vorbrühen

Starte den Timer und giesse etwa 60 ml bzw. 60 g heisses Wasser auf. Achte darauf, dass das ganze Kaffeepulver benetzt ist (du kannst kurz mit einem Holzlöffel umrühren), und lass alles 30 Sekunden vorquellen.

 

 

Schritt 3: Ziehen lassen

Giess die restlichen 240 ml Wasser auf und setz den Deckel auf die Stempelkanne, ohne den Stempel herunterzudrücken, damit Wärme und Aromen erhalten bleiben. Dann noch 3 Minuten 30 ziehen lassen.

Schritt 4: Pressen

Drücke den Stempel langsam bis zum Boden der Kanne, schenk ein und geniess deinen Kaffee.

 

---

Was nur wenige über die French Press wissen

• Ihre Herkunft ist eine internationale Komödie: Auch wenn sie French Press heisst, streiten sich Frankreich, Italien, die Schweiz und sogar Dänemark um ihre Erfindung! Zwei Franzosen meldeten 1852 ein erstes Patent an, der Italiener Attilio Calimani 1929 ein weiteres, und ein Schweizer namens Faliero Bondanini startete in den 1950er-Jahren die Produktion in Frankreich… in einer Klarinettenfabrik! Ja, die Stempelkanne wurde dort hergestellt, wo sonst Klarinetten gebaut wurden.

• Auch ihr Name sorgt für Diskussionen: In Frankreich heisst sie «cafetière à piston», anderswo kennt man sie als «French Press», «Coffee Plunger», «Kaffeepresse» oder sogar «Bodum» (nach der dänischen Marke, die sie herstellt).

• Der glückliche Zufall beim ersten Kaffee: Der Legende nach wollte sich ein Franzose unterwegs einen Kaffee kochen und vergass, den Kaffee rechtzeitig hinzuzufügen. Verzweifelt kaufte er einem Italiener ein Stück Metall ab, um den Kaffeesatz vom Kaffee zu trennen, und erfand so ganz nebenbei das Stempelprinzip. Manchmal führt eben auch Vergesslichkeit zur Innovation.