01PM

01 PM

CHF 12.50 250 g
ZitroneJasminBrauner Zucker

01PM ist der perfekte Kaffee, um ein Essen abzuschliessen. Ein 100% Bio- und Fairtrade-Arabica aus Äthiopien, in der Region Sidama in grosser Höhe von der Kooperative Homacho Waeno angebaut. Noten von Zitrone, Jasmin und braunem Zucker, mit einer schönen Suesse, die umhüllt, ohne anzugreifen. Fruchtig, floral, ausgewogen. Die Tasse, die du langsam geniesst, bevor es weitergeht.

Grösse
Mahlgrad
IntensitätLeicht
RöstgradindexAusgewogen & süss
Ihr Experte Haben Sie Fragen zu diesem Produkt?

Wann entfaltet Ihr Kaffee sein volles Potenzial?

Bei Chronic. werden unsere Kaffees täglich geröstet. Wir versuchen immer, Ihnen Kaffees nach einer kurzen Ruhezeit zuzusenden. Doch manchmal, als Opfer unseres eigenen Erfolgs, können sie sehr frisch ankommen.

Nach der Röstung entwickelt sich der Kaffee auf natürliche Weise. Er gibt nach und nach das angesammelte Kohlendioxid ab, was der Tasse ermöglicht, sich auszubalancieren. Zu lebhafte oder ausgeprägte Noten mildern sich und machen Platz für mehr Präzision, Süsse und Komplexität. Den Kaffee ruhen zu lassen bedeutet, ihm die Zeit zu geben, sich vollständig zu entfalten.

Wir empfehlen eine Mindestruhezeit von 15 Tagen nach der Röstung. Pour nos cafés de saison et d'exception, der ideale Verkostungszeitraum liegt in der Regel zwischen 3 und 6 Wochen nach der Röstung.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen am besten mit einer bestimmten Brühmethode – das ist unsere Empfehlung für dich. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren, und wir freuen uns immer über dein Feedback.
Unsere beste Zubereitung

Espresso

Für uns ist das die Art, wie dieser Kaffee sich am besten entfaltet — aber in Sachen Geschmack ist nichts in Stein gemeisselt.

Profil precis et tasse expressive

Voir les cafes pour Espresso
Eine ausgezeichnete Alternative

Mokkakanne

Anders im Ansatz, genauso überzeugend in der Tasse.

Extraction filtree, nette et elegante

Voir les cafes pour Orea
Offenbart auch schöne Dinge

Aeropress

Für alle, die gerne experimentieren — dieser Kaffee macht gerne mit.

Texture ronde et finale chocolat

Voir les cafes pour French Press

01 PM

Zitrone, Jasmin und Brauner Zucker
Herkunft Äthiopien
Region Aleta Wondo, Sidamo
Farm Homacho Waeno Cooperative
Produzent Homacho Waeno Cooperative
Sorte Heirloom
Aufbereitung Washed
Höhe 1900 - 2100 m
Ernte November
1% FOR THE PLANET

1% FOR THE PLANET

1 % unseres Jahresumsatzes wird an eine Stiftung gespendet, die sich für den Naturschutz in den Alpen einsetzt.

FAIRTRADE

FAIRTRADE

100% BIO-Kaffees, für eine Qualität von grünen Bohnen garantiert ohne Chemikalien.

BIO

BIO

100% BIO-Kaffees, für eine garantierte Qualität von grünen Bohnen ohne chemische Produkte.

Den Produzenten kennenlernen

HOMACHOWAENO COOPERATIVE

Die Genossenschaft Homacho Waeno hat ihren Sitz in Aleta Wondo, im Distrikt Sidama. Sie vereint Hunderte von kleinen Familienbetrieben, die ihre Kaffeebaeume im Schatten einheimischer Baeume anbauen, in sogenannten Waldgaerten. Eine uralte Form der Agroforstwirtschaft, die kein "nachhaltig"-Label braucht, sie ist es schon immer gewesen.

Die Genossenschaft ist der Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU) angeschlossen, einer der solidesten Strukturen Aethiopiens fuer den Kaffeeexport. Dieses Modell garantiert den Produzent:innen direkten Zugang zu den internationalen Maerkten, ohne lange Kette von Zwischenhaendlern. Klar gesagt, bessere Bezahlung fuer echte Arbeit.

Die Kirschen werden von Hand geerntet, sorgfaeltig sortiert und danach nach der gewaschenen Methode auf erhöhten Trocknungstischen verarbeitet. Genau dieser Process gibt dem Kaffee seine aromatische Klarheit und Praezision in der Tasse.

Wenn du diesen Bio-Kaffee in Bohnen waehlst, unterstuetzt du diese Familien direkt. Keine Geistergenossenschaft auf einer Verpackung. Eine echte Struktur, echte Menschen, ein echtes Terroir.

Ein Terroir, eine Identität

ÄTHIOPIEN, ALETA WONDO, SIDAMO

Äthiopien ist die Wiege des Kaffees. Dort, im Hochland von Sidama, ist Coffea arabica lange wild gewachsen, bevor man überhaupt daran dachte, daraus ein Getränk zu machen. Aleta Wondo ist eine kleine Stadt in dieser Region im Süden des Landes, auf 1'900 bis 2'200 Metern Höhe.

Diese Höhe verändert alles. Sie verlangsamt die Reifung der Kaffeekirschen, die Frucht lässt sich Zeit, und das merkt man in der Tasse. Der Boden ist vulkanisch, reichhaltig, und die kühlen Nächte stehen im Kontrast zu milden Tagen. Das Ergebnis ist eines der spannendsten Terroirs für Specialty Coffee.

Sidama ist weltweit bekannt bei Röster:innen und spezialisierten Einkäufer:innen. Aleta Wondo besonders bringt Kaffees mit klaren Profilen hervor, reife gelbe Früchte, Zitruszesten, saftige Säure. Manchmal zeigen sich beim ersten Schluck auch florale Noten.

Dieser Bio-Kaffee in Bohnen kommt aus einem Ort, an dem Kaffee seit Jahrhunderten zur DNA der Landschaft gehört. Keine industrielle Plantage. Gärten, Bäume, Familien. Ein Terroir, das für sich selbst spricht.

Qualität unserer Rohkaffees

Specialty Coffee 80+

Jede Bohne stammt aus einer fairen Lieferkette, die eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und außergewöhnliche Tassenzqualität garantiert. Mit einer Bewertung von über 80 von 100 Punkten öffnen unsere Kaffees die Türen zur prestigeträchtigen Welt des Specialty Coffees.

Auswahl

04PM
Nicaragua • Brasilien • Uganda
04PM
HaselnussKaramellMalz
ab CHF 9.50
BEST SELLER BIO
10AM
Guatemala
Washed
10AM
HimbeereSchokoladeNougat
ab CHF 12.50
BEST SELLER BIO
11PM
Peru
11PM
Schwarzer PfefferKakaoHeller Tabak
ab CHF 9.50
BIO
Die monatliche Auswahl Chronic.
ab CHF 40.00
Die monatliche Auswahl Chronic.