06PM

CHF 13.00 250 g

Grösse

250g

1kg

Mahlgrad

Ganze Bohnen

Gemahlen - French Press

Gemahlen - Mokkakanne

Gemahlen - Espresso

Ihr Experte Haben Sie Fragen zu diesem Produkt?

Wann entfaltet Ihr Kaffee sein volles Potenzial?

Bei Chronic. werden unsere Kaffees täglich geröstet. Wir versuchen immer, Ihnen Kaffees nach einer kurzen Ruhezeit zuzusenden. Doch manchmal, als Opfer unseres eigenen Erfolgs, können sie sehr frisch ankommen.

Nach der Röstung entwickelt sich der Kaffee auf natürliche Weise. Er gibt nach und nach das angesammelte Kohlendioxid ab, was der Tasse ermöglicht, sich auszubalancieren. Zu lebhafte oder ausgeprägte Noten mildern sich und machen Platz für mehr Präzision, Süsse und Komplexität. Den Kaffee ruhen zu lassen bedeutet, ihm die Zeit zu geben, sich vollständig zu entfalten.

Wir empfehlen eine Mindestruhezeit von 15 Tagen nach der Röstung. Pour nos cafés de saison et d'exception, der ideale Verkostungszeitraum liegt in der Regel zwischen 3 und 6 Wochen nach der Röstung.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen am besten mit einer bestimmten Brühmethode – das ist unsere Empfehlung für dich. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren, und wir freuen uns immer über dein Feedback.

Unsere beste Zubereitung

Espresso

Für uns ist das die Art, wie dieser Kaffee sich am besten entfaltet — aber in Sachen Geschmack ist nichts in Stein gemeisselt.

Profil precis et tasse expressive

Voir les cafes pour Espresso

Eine ausgezeichnete Alternative

Mokkakanne

Anders im Ansatz, genauso überzeugend in der Tasse.

Extraction filtree, nette et elegante

Voir les cafes pour Orea

Offenbart auch schöne Dinge

Stempelkanne

Für alle, die gerne experimentieren — dieser Kaffee macht gerne mit.

Texture ronde et finale chocolat

Voir les cafes pour French Press

06PM

Orange, Brauner Zucker und Mandel

Herkunft Peru

Region Amazonas, Lonya Grande

Farm Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Alto Ltda

Produzent Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Alto Ltda

Sorte Catura, Catuai, Catimor, Bourbon und Villasarche

Aufbereitung Washed

Höhe 1420m - 2140 m

Ernte Juillet

Den Produzenten kennenlernen

COOPERATIVAAGRARIA CAFETALERA VALLE ALTO LTDA

Die Genossenschaft Valle Alto hat ihren Sitz in Sequiapampa, einem Weiler in der Region Lonya Grande. Kein Grossbetrieb. Sondern ein Zusammenschluss von Bauernfamilien, die sich entschieden haben, gemeinsam zu arbeiten, um Zugang zu serioesen Maerkten zu bekommen und einen fairen Preis fuer ihre Arbeit zu erhalten.

Sie bauen biologisch an, ernten von Hand und sortieren jede Charge mit Sorgfalt. Ihr Ziel ist es, in die Saecke zu packen, was dort wirklich hingehoert. Nicht mehr, nicht weniger.

Das zeigt sich in der Tasse: ein konstanter, sauberer Kaffee, ohne Fehler. Kein Kaffee, der beeindrucken will. Sondern ein Kaffee, der genau das macht, was er verspricht, Charge fuer Charge.

Ein Terroir, eine Identität

PERU, AMAZONAS, LONYA GRANDE

Die Region Lonya Grande liegt in den Auslaeufern des peruanischen Amazonas, in der Provinz Utcubamba im Norden des Landes. In der Kaffeewelt ist sie noch eher unbekannt, genau das macht sie so spannend.

Die Kaffeepflanzen wachsen hier auf 1400 bis 2100 Metern, in einer dichten Waldlandschaft mit reichen Boeden und kuehlen Naechten. Die Hoehe verlangsamt die Reifung der Kaffeekirschen. So entwickelt sich das Profil des Kaffees nach und nach, sanft, klar, mit einer echten aromatischen Komplexitaet, die sich ganz unkompliziert geniessen laesst.

Peru bleibt auf der Landkarte des specialty coffee eher im Hintergrund. Die Produzent:innen, die hier ernsthaft arbeiten, verdienen es, dass man genauer hinschaut.

Qualität unserer Rohkaffees

Specialty Coffee 80+

Jede Bohne stammt aus einer fairen Lieferkette, die eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und außergewöhnliche Tassenzqualität garantiert. Mit einer Bewertung von über 80 von 100 Punkten öffnen unsere Kaffees die Türen zur prestigeträchtigen Welt des Specialty Coffees.