Zarza Aji

Zarza Aji – Spezialitätenkaffee

CHF 34.00 250 g
SchokoladeKaramellVanille

Ein seltener und raffinierter Specialty Coffee, der Zarza Adji bringt die ganze Finesse der Sorte Bourbon Adji zur Geltung. Präzise geröstet, bietet er eine elegante und komplexe Tasse, geschaffen für Kaffeeliebhaber·innen auf der Suche nach etwas Besonderem. Ausschliesslich in 250 g Bohnen erhältlich, um seine Frische und seinen einzigartigen Charakter zu bewahren.

IntensitätLeicht
RöstgradindexAusgewogen & süss
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Wann entfaltet Ihr Kaffee sein volles Potenzial?

Bei Chronic. werden unsere Kaffees täglich geröstet. Wir versuchen immer, Ihnen Kaffees nach einer kurzen Ruhezeit zuzusenden. Doch manchmal, als Opfer unseres eigenen Erfolgs, können sie sehr frisch ankommen.

Nach der Röstung entwickelt sich der Kaffee auf natürliche Weise. Er gibt nach und nach das angesammelte Kohlendioxid ab, was der Tasse ermöglicht, sich auszubalancieren. Zu lebhafte oder ausgeprägte Noten mildern sich und machen Platz für mehr Präzision, Süsse und Komplexität. Den Kaffee ruhen zu lassen bedeutet, ihm die Zeit zu geben, sich vollständig zu entfalten.

Wir empfehlen eine Mindestruhezeit von 15 Tagen nach der Röstung. Pour nos cafés de saison et d'exception, der ideale Verkostungszeitraum liegt in der Regel zwischen 3 und 6 Wochen nach der Röstung.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen am besten mit einer bestimmten Brühmethode – das ist unsere Empfehlung für dich. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren, und wir freuen uns immer über dein Feedback.
Unsere beste Zubereitung

Espresso

Für uns ist das die Art, wie dieser Kaffee sich am besten entfaltet — aber in Sachen Geschmack ist nichts in Stein gemeisselt.

Profil precis et tasse expressive

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Eine ausgezeichnete Alternative

Orea O1

Anders im Ansatz, genauso überzeugend in der Tasse.

Extraction filtree, nette et elegante

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Offenbart auch schöne Dinge

Stempelkanne

Für alle, die gerne experimentieren — dieser Kaffee macht gerne mit.

Texture ronde et finale chocolat

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Zarza Aji – Spezialitätenkaffee

Kolumbien - Washed · Thermal Shock
Herkunft Kolumbien
Region Bruselas - Huila
Farm Zarza - Bella Vista
Produzent Jhonatan Gasca
Sorte Bourbon Aji
Aufbereitung Washed, Anaerobic und Thermal Shock
Höhe 1800m
Ernte Juni
Bezahlter Preis 34.-/kg FOB
1% FOR THE PLANET

1% FOR THE PLANET

1 % unseres Jahresumsatzes wird an eine Stiftung gespendet, die sich für den Naturschutz in den Alpen einsetzt.

B CORP

B CORP

Wir sind als B Corp zertifiziert, ein Label, das Unternehmen auszeichnet, die Leistung mit positivem Einfluss auf Gesellschaft und Umwelt verbinden.

TRANSPARENTER KAFFEEHANDEL

TRANSPARENTER KAFFEEHANDEL

Wir kommunizieren völlig transparent über den an die Produzent·innen gezahlten Preis, um Fairness und Rückverfolgbarkeit in jeder Tasse zu gewährleisten.

Den Produzenten kennenlernen

JHONATANGASCA

In den Bergen Kolumbiens baut Jhonatan Gasca seinen Kaffee mit einer Leidenschaft an, die man in jeder Tasse spürt. Als Teil einer neuen Generation von Produzenten verbindet er Familientradition mit innovativen Methoden, um das volle Potenzial seines Terroirs zu entfalten.

Jede Kaffeekirsche wird zum idealen Zeitpunkt von Hand gepflückt und sorgfältig sortiert. Die Fermentation und Trocknung erfolgen mit höchster Präzision und bringen Kaffees mit reichen und überraschenden Aromaprofilen hervor. Seine Lots verkörpern die Vielfalt Kolumbiens: intensive Fruchtnoten, natürliche Süße und eine Komplexität, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert.

Für Jhonatan ist Kaffee nicht nur ein Getränk, sondern eine Sprache. Durch ihn erzählt er die Geschichte seines Landes, seiner Gemeinschaft und seines Engagements. Wer seinen Kaffee wählt, unterstützt einen Produzenten, der Qualität und Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt stellt und jeden Schritt der Produktion wertschätzt.

Mit Jhonatan Gasca wird das Verkosten eines Kaffees zu einem echten Sinneserlebnis – eine direkte Reise in die kolumbianischen Hügel und zur Leidenschaft eines visionären Produzenten.

Ein Terroir, eine Identität

KOLUMBIEN, BRUSELAS - HUILA

Im Herzen des südlichen Kolumbiens liegt die Region Bruselas im Departamento Huila, die weltweit als eine der Wiegen des Specialty Coffee gilt. Hier erheben sich die Berge über 1.500 Meter und bieten ein ideales Klima: sonnige Tage, kühle Nächte und eine einzigartige Biodiversität.

Diese natürlichen Bedingungen schaffen das perfekte Umfeld für den Kaffeeanbau. Mineralreiche Vulkanböden nähren die Kaffeepflanzen, während Temperaturschwankungen eine langsame Reifung der Kirschen begünstigen. Das Ergebnis sind Kaffees mit aussergewöhnlicher Balance, die aromatische Intensität, natürliche Süsse und eine lebendige, elegante Säure vereinen.

Huila ist auch eine menschlich warme und gastfreundliche Region. Die meisten Farmen sind kleine Familienbetriebe, in denen jede Ernte das über Generationen weitergegebene Wissen widerspiegelt. Die Produzent·innen von Bruselas sind bekannt für ihre Präzision bei der Handernte und ihre Beherrschung der Aufbereitung, was Kaffees von höchster Qualität garantiert.

Einen Kaffee aus Bruselas zu entdecken bedeutet, die Authentizität Kolumbiens zu erleben: raffinierte Aromaprofile, oft geprägt von fruchtigen und floralen Noten, mit einer Eleganz, die auch die anspruchsvollsten Kaffeeliebhaber·innen begeistert.

Qualität unserer Rohkaffees

Specialty Coffee 80+

Jede Bohne stammt aus einer fairen Lieferkette, die eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und außergewöhnliche Tassenzqualität garantiert. Mit einer Bewertung von über 80 von 100 Punkten öffnen unsere Kaffees die Türen zur prestigeträchtigen Welt des Specialty Coffees.