Kolumbien

Spezialitätenkaffee aus Kolumbien von Jhonatan Gasca — Bourbon Aji

Name: Zarza Aji
Brand: Chronic.
Price: 34.00 CHF
Availability: InStock

Zarza Aji

CHF 34.00

Chocolat, Caramel und Vanille

Ausschliesslich in 250 g Dosen erhältlich, um die ganze Frische und Authentizität dieses aussergewöhnlichen Kaffees zu bewahren.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen am besten mit einer bestimmten Brühmethode – das ist unsere Empfehlung für dich. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren, und wir freuen uns immer über dein Feedback.

Den Produzenten kennenlernen

In den Bergen Kolumbiens baut Jhonatan Gasca seinen Kaffee mit einer Leidenschaft an, die man in jeder Tasse spürt. Als Teil einer neuen Generation von Produzenten verbindet er Familientradition mit innovativen Methoden, um das volle Potenzial seines Terroirs zu entfalten.

Jede Kaffeekirsche wird zum idealen Zeitpunkt von Hand gepflückt und sorgfältig sortiert. Die Fermentation und Trocknung erfolgen mit höchster Präzision und bringen Kaffees mit reichen und überraschenden Aromaprofilen hervor. Seine Lots verkörpern die Vielfalt Kolumbiens: intensive Fruchtnoten, natürliche Süße und eine Komplexität, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert.

Für Jhonatan ist Kaffee nicht nur ein Getränk, sondern eine Sprache. Durch ihn erzählt er die Geschichte seines Landes, seiner Gemeinschaft und seines Engagements. Wer seinen Kaffee wählt, unterstützt einen Produzenten, der Qualität und Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt stellt und jeden Schritt der Produktion wertschätzt.

Mit Jhonatan Gasca wird das Verkosten eines Kaffees zu einem echten Sinneserlebnis – eine direkte Reise in die kolumbianischen Hügel und zur Leidenschaft eines visionären Produzenten.

Herkunft

Im Herzen des südlichen Kolumbiens liegt die Region Bruselas im Departamento Huila, die weltweit als eine der Wiegen des Specialty Coffee gilt. Hier erheben sich die Berge über 1.500 Meter und bieten ein ideales Klima: sonnige Tage, kühle Nächte und eine einzigartige Biodiversität.

Diese natürlichen Bedingungen schaffen das perfekte Umfeld für den Kaffeeanbau. Mineralreiche Vulkanböden nähren die Kaffeepflanzen, während Temperaturschwankungen eine langsame Reifung der Kirschen begünstigen. Das Ergebnis sind Kaffees mit aussergewöhnlicher Balance, die aromatische Intensität, natürliche Süsse und eine lebendige, elegante Säure vereinen.

Huila ist auch eine menschlich warme und gastfreundliche Region. Die meisten Farmen sind kleine Familienbetriebe, in denen jede Ernte das über Generationen weitergegebene Wissen widerspiegelt. Die Produzent·innen von Bruselas sind bekannt für ihre Präzision bei der Handernte und ihre Beherrschung der Aufbereitung, was Kaffees von höchster Qualität garantiert.

Einen Kaffee aus Bruselas zu entdecken bedeutet, die Authentizität Kolumbiens zu erleben: raffinierte Aromaprofile, oft geprägt von fruchtigen und floralen Noten, mit einer Eleganz, die auch die anspruchsvollsten Kaffeeliebhaber·innen begeistert.

1% FOR THE PLANET

1% unseres Jahresumsatzes wird an eine Stiftung gespendet, die sich für den Naturschutz in den Alpen einsetzt.

B CORP

Wir sind als B Corp zertifiziert, ein Label, das Unternehmen auszeichnet, die Leistung mit positivem Einfluss auf Gesellschaft und Umwelt verbinden.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Wir kommunizieren völlig transparent über den an die Produzent·innen gezahlten Preis, um Fairness und Rückverfolgbarkeit in jeder Tasse zu gewährleisten.

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