Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey

Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey

CHF 32.00 100 g
ZitronePflaumeHonig

Ein grosser Typica, in seiner ganzen Geradlinigkeit.

Dieser Typica Wave Fermented Honey eröffnet mit einer klaren, reinen und umhüllenden Honigsuesse. Die Pflaume verleiht ihm eine elegante, beinahe samtige Tiefe, waehrend eine praezise Zitrone das Profil mit leuchtender Spannung strukturiert.

Am Gaumen zeigt er sich seidig und perfekt ausbalanciert zwischen natuerlicher Suesse und lebendiger Frische. Der Abgang ist lang, klar und subtil nachklingend.

Ein aussergewoehnlicher Kaffee, bei dem die kontrollierte Fermentation die zeitlose Noblesse des Typica offenlegt, ohne sie jemals zu ueberzeichnen.

IntensitätLeicht
RöstgradindexSäuerlich & fruchtig
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Wann entfaltet Ihr Kaffee sein volles Potenzial?

Bei Chronic. werden unsere Kaffees täglich geröstet. Wir versuchen immer, Ihnen Kaffees nach einer kurzen Ruhezeit zuzusenden. Doch manchmal, als Opfer unseres eigenen Erfolgs, können sie sehr frisch ankommen.

Nach der Röstung entwickelt sich der Kaffee auf natürliche Weise. Er gibt nach und nach das angesammelte Kohlendioxid ab, was der Tasse ermöglicht, sich auszubalancieren. Zu lebhafte oder ausgeprägte Noten mildern sich und machen Platz für mehr Präzision, Süsse und Komplexität. Den Kaffee ruhen zu lassen bedeutet, ihm die Zeit zu geben, sich vollständig zu entfalten.

Wir empfehlen eine Mindestruhezeit von 15 Tagen nach der Röstung. Pour nos cafés de saison et d'exception, der ideale Verkostungszeitraum liegt in der Regel zwischen 3 und 6 Wochen nach der Röstung.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen am besten mit einer bestimmten Brühmethode – das ist unsere Empfehlung für dich. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren, und wir freuen uns immer über dein Feedback.
Unsere beste Zubereitung

Orea Z1

Für uns ist das die Art, wie dieser Kaffee sich am besten entfaltet — aber in Sachen Geschmack ist nichts in Stein gemeisselt.

Profil precis et tasse expressive

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Eine ausgezeichnete Alternative

Stempelkanne

Anders im Ansatz, genauso überzeugend in der Tasse.

Extraction filtree, nette et elegante

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Offenbart auch schöne Dinge

Aeropress

Für alle, die gerne experimentieren — dieser Kaffee macht gerne mit.

Texture ronde et finale chocolat

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Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey

Ecuador - Honey
Herkunft Ecuador
Region Imbabura
Farm Finca Soledad
Produzent Jose Ignacio Jijon
Sorte Sidra
Aufbereitung Honey
Höhe 1700m
Ernte Juli
Bezahlter Preis 84.60.-/kg FOB
Verfügbares Los 30 kg
TRANSPARENTER KAFFEEHANDEL

TRANSPARENTER KAFFEEHANDEL

Wir kommunizieren völlig transparent über den an die Produzent·innen gezahlten Preis, um Fairness und Rückverfolgbarkeit in jeder Tasse zu gewährleisten.

1% FOR THE PLANET

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1 % unseres Jahresumsatzes wird an eine Stiftung gespendet, die sich für den Naturschutz in den Alpen einsetzt.

DIREKTHANDEL

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Wir kaufen unsere Kaffees direkt von den Produzent·innen, ohne Zwischenhändler, um eine faire Bezahlung und eine langfristige Beziehung zu gewährleisten.

Den Produzenten kennenlernen

JOSEIGNACIO JIJON

An der Spitze von Finca Soledad steht Jose Ignacio Jijon, bekannt fuer seinen methodischen und visionaeren Ansatz im Spezialitaetenkaffee in Ecuador.

Seine Arbeit an traditionellen Varietaeten wie Typica zielt darauf ab, deren reinstes Potenzial zu entfalten, dank einer praezisen Kontrolle der Fermentation und der Trocknungsphasen. Jede Charge wird mit wissenschaftlicher Genauigkeit beobachtet, angepasst und stabilisiert.

Bei ihm trifft sortenspezifische Tradition auf technische Innovation.

Das Ergebnis sind praezise, elegante und tief identitaetsstiftende Kaffees.

Ein Terroir, eine Identität

ECUADOR, IMBABURA

Finca Soledad befindet sich in Ecuador, in grosser Hoehe, in einer vulkanischen Umgebung mit ausgepraegten Temperaturschwankungen. Diese Bedingungen verlangsamen die Reifung der Kirschen und foerdern eine natuerliche Konzentration von Zucker und Saeuren.


Der Typica wird als Wave Fermented Honey verarbeitet, mit einer Fermentation in einem geschlossenen Tank unter Verwendung indigener Hefen, gefolgt von einer langsamen und kontrollierten Trocknung. Die Dehydration in der Dunkelkammer bewahrt die aromatische Integritaet und sorgt fuer eine gleichmaessige Feuchtigkeit der Bohne.

Dieses praezise Protokoll hebt die natuerliche Feinheit des Typica hervor, indem es Klarheit und Struktur betont, anstatt Opulenz in den Vordergrund zu stellen.

Qualität unserer Rohkaffees

Specialty Coffee 80+

Jede Bohne stammt aus einer fairen Lieferkette, die eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und außergewöhnliche Tassenzqualität garantiert. Mit einer Bewertung von über 80 von 100 Punkten öffnen unsere Kaffees die Türen zur prestigeträchtigen Welt des Specialty Coffees.