Ecuador - Honey

Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey

Name: Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey
Brand: Chronic.
Price: 32.00 CHF
Availability: InStock

CHF 32.00

Zitrone, Pflaume und Honig

Ein grosser Typica, in seiner ganzen Geradlinigkeit.

Dieser Typica Wave Fermented Honey eröffnet mit einer klaren, reinen und umhüllenden Honigsuesse. Die Pflaume verleiht ihm eine elegante, beinahe samtige Tiefe, waehrend eine praezise Zitrone das Profil mit leuchtender Spannung strukturiert.

Am Gaumen zeigt er sich seidig und perfekt ausbalanciert zwischen natuerlicher Suesse und lebendiger Frische. Der Abgang ist lang, klar und subtil nachklingend.

Ein aussergewoehnlicher Kaffee, bei dem die kontrollierte Fermentation die zeitlose Noblesse des Typica offenlegt, ohne sie jemals zu ueberzeichnen.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen am besten mit einer bestimmten Brühmethode – das ist unsere Empfehlung für dich. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren, und wir freuen uns immer über dein Feedback.

Den Produzenten kennenlernen

An der Spitze von Finca Soledad steht Jose Ignacio Jijon, bekannt fuer seinen methodischen und visionaeren Ansatz im Spezialitaetenkaffee in Ecuador.

Seine Arbeit an traditionellen Varietaeten wie Typica zielt darauf ab, deren reinstes Potenzial zu entfalten, dank einer praezisen Kontrolle der Fermentation und der Trocknungsphasen. Jede Charge wird mit wissenschaftlicher Genauigkeit beobachtet, angepasst und stabilisiert.

Bei ihm trifft sortenspezifische Tradition auf technische Innovation.

Das Ergebnis sind praezise, elegante und tief identitaetsstiftende Kaffees.

Herkunft

Finca Soledad befindet sich in Ecuador, in grosser Hoehe, in einer vulkanischen Umgebung mit ausgepraegten Temperaturschwankungen. Diese Bedingungen verlangsamen die Reifung der Kirschen und foerdern eine natuerliche Konzentration von Zucker und Saeuren.

Der Typica wird als Wave Fermented Honey verarbeitet, mit einer Fermentation in einem geschlossenen Tank unter Verwendung indigener Hefen, gefolgt von einer langsamen und kontrollierten Trocknung. Die Dehydration in der Dunkelkammer bewahrt die aromatische Integritaet und sorgt fuer eine gleichmaessige Feuchtigkeit der Bohne.

Dieses praezise Protokoll hebt die natuerliche Feinheit des Typica hervor, indem es Klarheit und Struktur betont, anstatt Opulenz in den Vordergrund zu stellen.

TRANSPARENTER KAFFEEHANDEL

Wir kommunizieren völlig transparent über den an die Produzent·innen gezahlten Preis, um Fairness und Rückverfolgbarkeit in jeder Tasse zu gewährleisten.

1% FOR THE PLANET

1 % unseres Jahresumsatzes wird an eine Stiftung gespendet, die sich für den Naturschutz in den Alpen einsetzt.

DIREKTHANDEL

Wir kaufen unsere Kaffees direkt von den Produzent·innen, ohne Zwischenhändler, um eine faire Bezahlung und eine langfristige Beziehung zu gewährleisten.