La French Press è uno dei metodi più semplici e autentici per preparare il caffè. Niente filtri di carta, niente macchine complicate, solo caffè, acqua calda e una caffettiera a stantuffo. In pochi minuti, offre una tazza generosa, rotonda e piena di aromi. Con il suo design trasparente e il suo rituale senza pressione, la caffettiera a stantuffo invita a prendersi il tempo. Un caffè fatto in casa, franco, corposo quando serve, sempre conviviale. Semplice, efficace e decisamente senza tempo.
Quello che ti serve
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Quello che abbiamo usato per questa guida
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Consiglio per i rapporti con la French PressQualunque sia la dimensione della tua caffettiera, una buona regola di base è seguire un rapporto di 1:15 tra caffè e acqua. In altre parole, per 1 g di caffè, aggiungi 15 g di acqua, che corrisponde a circa 3 cucchiai e mezzo di caffè per 1 tazza d'acqua. Da lì, non esitare a sperimentare per trovare il rapporto che meglio si adatta al tuo gusto. |
La preparazione
Fase 1: Macinare il caffè
Per 4 tazze, usa 15 a 20 g di caffè, a seconda della dimensione della caffettiera e dell'intensità che cerchi. Macina il caffè grossolanamente, con una consistenza simile al sale grosso da cucina.
Fase 2: Pre-infusione
Avvia il cronometro e versa circa 60 ml o 60 g di acqua sobbollente assicurandoti di bagnare tutta la macinatura (puoi mescolare leggermente il composto con un cucchiaio di legno) poi lascia riposare 30 sec, il tempo della pre-infusione.
Fase 3: Infusione
Versa i 240 ml d'acqua rimanenti, poi chiudi la french press senza premere il pistone per mantenere il calore e tutti gli aromi, e lascia in infusione per altri 3 minuti e 30.
Fase 4: Filtrazione
Premi delicatamente il pistone fino in fondo alla caffettiera, servi e gusta.
Quello che pochi sanno sulla French Press
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La sua origine è una commedia internazionale: Anche se si chiama French Press, la sua invenzione è fonte di battaglie tra Francia, Italia, Svizzera e persino Danimarca! Due francesi hanno depositato un primo brevetto nel 1852, ma l'italiano Attilio Calimani ha depositato un brevetto nel 1929, e uno svizzero di nome Faliero Bondanini ha lanciato la produzione in Francia negli anni '50... in una fabbrica di clarinetti! Sì, la caffettiera a pistone è stata prodotta dove si fabbricavano clarinetti.
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Il suo nome e il suo aspetto sono anche fonte di discordia: In Francia, si chiama "caffettiera a pistone", ma altrove è conosciuta come "French Press", "coffee plunger" o anche "Bodum" (dal nome del marchio danese che la produce).
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L'incidente fortunato del primo caffè: La storia racconta che un francese, durante una passeggiata, volendo farsi un caffè, ha dimenticato di aggiungere il caffè al momento giusto. Disperato, ha comprato un pezzo di metallo da un italiano per separare i fondi di caffè, inventando così il principio del pistone accidentalmente. Come si dice, l'oblio può portare all'innovazione.
