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FAQ
Domande frequenti
Perché non facciamo le cose come tutti. Quando ordini da Chronic., ricevi caffè tostato di fresco, mai più di 30 giorni dopo la tostatura. Tostiamo ogni giorno nel nostro laboratorio in Svizzera romanda, in piccoli lotti, a mano.
Il risultato? Un caffè specialty al massimo della freschezza, consegnato direttamente a casa tua. Niente scorte ferme in magazzino da 6 mesi, niente chicchi stantii, solo caffè come dovrebbe essere: vivo, aromatico, potente.
Dal Guatemala al Nicaragua, passando per il Brasile e l'Uganda, scegliamo i nostri caffè con il cuore e li tostiamo con passione.
Ordinare online è semplicissimo: scegli il tuo caffè, noi lo tostiamo e te lo spediamo. Puoi anche sottoscrivere il nostro abbonamento caffè e risparmiare il 10% su ogni spedizione. Mai più senza caffè al mattino, pensiamo a tutto noi.
Insomma, comprare online da Chronic. significa avere un caffè d'eccezione, fresco, etico e consegnato alla tua porta in tutta Europa. Senza intermediari inutili, senza compromessi.
Abbiamo un'ampia selezione di caffè certificati bio e Fairtrade, ma non tutti i nostri caffè lo sono. Alcuni dei nostri caffè d'eccezione arrivano da produttori con cui lavoriamo direttamente e che seguono pratiche sostenibili, anche senza avere per forza la certificazione bio.
Una cosa è certa: tutti i nostri caffè provengono da produttori che conosciamo, che rispettano la loro terra e le loro squadre. Prezzo giusto, tracciabilità totale, qualità eccezionale.
I grani conservano gli aromi molto più a lungo. Una volta macinato, il tuo caffè inizia a perdere freschezza e complessità aromatica. È come comprare pomodori freschi invece di un sugo pronto: la differenza si sente.
Con il caffè in grani controlli tutto: macinatura, freschezza, estrazione. Decidi tu. E credici, cambia tutto.
L'arabica è il caffè specialty per eccellenza. Coltivata in altura, spesso sopra i 1000 metri, sviluppa una complessità aromatica che non si trova altrove: note fruttate e floreali, acidità vivace ed elegante. È quello che trovi nel nostro 10AM del Guatemala o nel nostro 01PM. Arabica pura, bio e Fairtrade.
La robusta, invece, è la più tosta della famiglia. Più caffeina, più corpo, più crema. Coltivata a quote più basse, dà quella forza che cerchi in un espresso bello corposo. La usiamo con parsimonia nel nostro 05AM (50% robusta, 50% arabica) e nel nostro 04PM (70% arabica, 30% robusta).
Entrambe hanno il loro posto: l'arabica per finezza e complessità, la robusta per corpo e intensità. Da Chronic. giochiamo con entrambe per creare blend equilibrati.
Da Chronic. usiamo una scala di tostatura da 0 a 10 per aiutarti a scegliere. È semplice: più sei vicino allo 0, più il tuo caffè sarà vivace e acidulo. Più sali verso il 10, più diventa intenso e amaro.
Sotto il 5 trovi caffè con una bella acidità, note fruttate brillanti, vivacità. Perfetti per un caffè filtro o se sei un appassionato che ama esplorare profili complessi. Ci vuole un palato curioso e aperto.
Sopra il 5 trovi caffè più accessibili, più diffusi, con meno acidità e più rotondità. Note di cioccolato, caramello, frutta secca. È quello che piace di più alla maggior parte delle persone ed è quello che consigliamo per le macchine automatiche, dove cerchi l'equilibrio in tazza.
Per un espresso o una moka tutti i livelli possono funzionare, a seconda dei tuoi gusti. Ma se sei agli inizi, resta sopra il 5.
