Idido Yirgacheffe
Idido Yirgacheffe

Äthiopien - Natural · Yeast Cultures · Extended cherry fermentation

Idido Yirgacheffe – Spezialitätenkaffee

CHF 20.50

Orange, Passionsfrucht, Schokolade und Cranberry

Ein seltener und leuchtender Hochlandkaffee aus dem Dorf Idido in Yirgacheffe. Durch eine sorgfältig gesteuerte Fermentation mit ausgewählten Hefen entfaltet er eine aussergewöhnliche Komplexität: Noten von Orange, Passionsfrucht, Schokolade und Cranberry verbinden sich zu einer lebendigen, ausgewogenen und eleganten Tasse.

Ausschliesslich in 250 g Dosen erhältlich, um die ganze Frische und Authentizität dieses aussergewöhnlichen Kaffees zu bewahren.
Terroir

Land: Äthiopien
Region: Idido, Yrgacheffe
Höhenlage: 2000 m
Farm: Idido Gersi washing station
Produzent: Farmers Cooperative
Aufbereitung: Natural, Yeast Cultures und Extended cherry fermentation
Varietät: Heirloom

Erntedatum: Februar 2025
An den Produzenten bezahlter Preis: 19.62.-/kg FOB
Verfügbare Lotmenge:120 kg

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen am besten mit einer bestimmten Brühmethode – das ist unsere Empfehlung für dich. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren, und wir freuen uns immer über dein Feedback.
Espresso
Die beste Extraktion unserer Meinung nach
Orea O1
Eine ausgezeichnete Alternative
Mokkakanne
Eine Zubereitung, die ebenfalls Schönes hervorbringt

Den Produzenten kennenlernen

Die Washing Station von Idido arbeitet mit erfahrenen Produzent·innen und Fermentationsspezialist·innen zusammen, um Kaffees von höchster Präzision zu schaffen. Dieser Lot wurde mit ausgewählten Hefen fermentiert, um die Zuckerumwandlung gezielt zu steuern und ein lebendiges Aromaspektrum zu entfalten.

Noten von Orange und Passionsfrucht verbinden sich mit der Sanftheit von Schokolade und der feinen Säure von Cranberry zu einer harmonischen, energiegeladenen Tasse – eine wahre Hommage an die äthiopische Exzellenz.

Herkunft

Im Herzen von Yirgacheffe verkörpert das Dorf Idido das Wesen des äthiopischen Kaffees. Auf 1 900 bis 2 200 Metern über Meer gelegen, bietet dieses vulkanische Terroir ideale Bedingungen: fruchtbare Böden, morgendliche Nebel und grosse Temperaturschwankungen. Diese natürlichen Faktoren ermöglichen eine langsame Reifung der Kirschen und eine aussergewöhnliche Aromaintensität. Das Ergebnis: leuchtende, präzise und fruchtige Kaffees mit einer einzigartigen Frische – zu den feinsten Äthiopiens zählend.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Wir kommunizieren völlig transparent über den an die Produzent·innen gezahlten Preis, um Fairness und Rückverfolgbarkeit in jeder Tasse zu gewährleisten.

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