Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey

Name: Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey
Brand: Chronic.
Price: 32.00 CHF
Availability: InStock

CHF 32.00 100 g

Un grande Typica, nella sua interezza.

Questo Typica Wave Fermented Honey si apre con una dolcezza di miele chiaro, pura e avvolgente. La prugna dona una profondità elegante, quasi vellutata, mentre un limone preciso struttura l'insieme con una tensione luminosa.

Il palato è satinato, perfettamente equilibrato tra dolcezza naturale e freschezza vivace. Il finale è lungo, netto, sottilmente persistente.

Un caffè d'eccezione, dove la padronanza della fermentazione rivela la nobiltà senza tempo del Typica senza mai esagerare.

Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il tuo caffè esprime tutto il suo potenziale?

Da Chronic. tostiamo i nostri caffè ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirteli dopo un breve periodo di riposo, ma a volte, quando la domanda è alta, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura il caffè continua a evolversi. Rilascia poco a poco l'anidride carbonica accumulata e la tazza trova il suo equilibrio. Le note troppo vivaci o marcate si ammorbidiscono e lasciano spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Far riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Consigliamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione va in genere dalle 3 alle 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè esprimono al meglio i loro aromi con un metodo di estrazione particolare: è il consiglio che ti diamo qui. Naturalmente puoi sperimentare altri metodi, e ci fa sempre piacere ricevere il tuo parere.

Il consiglio della casa

Orea Z1

Secondo noi, l'estrazione migliore

Profilo preciso, tazza espressiva

Vedi i caffè per espresso

Alternativa premium

French Press

Un'ottima alternativa

Estrazione filtro, pulita ed elegante

Vedi i caffè per Orea

Infusione delicata

Aeropress

Una preparazione che regala anche belle sorprese

Corpo rotondo, finale di cioccolato

Vedi i caffè per French Press

Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey

Ecuador - Honey

Origine Ecuador

Regione Imbabura

Azienda agricola Finca Soledad

Produttore Jose Ignacio Jijon

Varietà Typica

Lavorazione Honey

Altitudine 1700m

Raccolto Luglio

Prezzo pagato 84.60.-/kg FOB

Lotto disponibile 30 kg

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

1% FOR THE PLANET

1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

DIRECT TRADE

Acquistiamo i nostri caffè direttamente dai produttori, senza intermediari, per garantire una giusta remunerazione e una relazione duratura.

Alla scoperta del produttore

JOSEIGNACIO JIJON

A capo di Finca Soledad, Jose Ignacio Jijon è riconosciuto per il suo approccio metodico e visionario al caffè di specialità in Ecuador.

Il suo lavoro sulle varietà tradizionali come il Typica mira a rivelarne il potenziale più puro, grazie a una fine padronanza delle fermentazioni e delle fasi di essiccazione. Ogni lotto è osservato, regolato, stabilizzato con rigore scientifico.

Da lui, la tradizione varietale incontra l'innovazione tecnica.

Il risultato, caffè precisi, eleganti, profondamente identitari.

tutto su questo caffè

ECUADOR, IMBABURA

Finca Soledad si trova in Ecuador, ad alta quota, in un ambiente vulcanico con marcate escursioni termiche. Queste condizioni rallentano la maturazione delle ciliegie e favoriscono una concentrazione naturale di zuccheri e acidi.

Il Typica è lavorato in Wave Fermented Honey, con una fermentazione in vasca sigillata utilizzando lieviti indigeni, seguita da un'essiccazione lenta e controllata. La disidratazione in camera oscura consente di preservare l'integrità aromatica e garantire un'umidità omogenea del chicco.

Questo protocollo preciso mette in risalto la finezza naturale del Typica, accentuando la chiarezza e la struttura piuttosto che l'esuberanza.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, con una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè ti aprono le porte del prestigioso mondo del caffè specialty.