Idido Yirgacheffe – Caffè specialty

Name: Idido Yirgacheffe
Brand: Chronic.
Price: 20.50 CHF
Availability: InStock

CHF 20.50 250 g

Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il tuo caffè esprime tutto il suo potenziale?

Da Chronic. tostiamo i nostri caffè ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirteli dopo un breve periodo di riposo, ma a volte, quando la domanda è alta, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura il caffè continua a evolversi. Rilascia poco a poco l'anidride carbonica accumulata e la tazza trova il suo equilibrio. Le note troppo vivaci o marcate si ammorbidiscono e lasciano spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Far riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Consigliamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione va in genere dalle 3 alle 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè esprimono al meglio i loro aromi con un metodo di estrazione particolare: è il consiglio che ti diamo qui. Naturalmente puoi sperimentare altri metodi, e ci fa sempre piacere ricevere il tuo parere.

Il consiglio della casa

Espresso

Secondo noi, l'estrazione migliore

Profilo preciso, tazza espressiva

Vedi i caffè per espresso

Alternativa premium

Orea O1

Un'ottima alternativa

Estrazione filtro, pulita ed elegante

Vedi i caffè per Orea

Infusione delicata

Caffettiera italiana

Una preparazione che regala anche belle sorprese

Corpo rotondo, finale di cioccolato

Vedi i caffè per French Press

Idido Yirgacheffe – Caffè specialty

Éthiopie - Natural · Yeast Cultures · Extended

Origine Etiopia

Regione Idido, Yrgacheffe

Azienda agricola Idido Gersi washing station

Produttore Farmers Cooperative

Varietà Heirloom

Lavorazione Natural, Yeast Cultures e Extended cherry fermentation

Altitudine 2000 m

Raccolto Febbraio

Prezzo pagato 19.62.-/kg FOB

Lotto disponibile 120 kg

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

B CORP

Siamo certificati B Corp, un'etichetta che riconosce le imprese che uniscono performance e impatto positivo per la società e l'ambiente.

1% FOR THE PLANET

1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

Alla scoperta del produttore

FARMERSCOOPERATIVE

La stazione di lavaggio di Idido collabora con produttorə espertiə e specialisti in fermentazione per creare caffè di una precisione notevole.

Questo lotto è stato fermentato con lieviti selezionati, permettendo di controllare la trasformazione degli zuccheri e di rivelare uno spettro aromatico vibrante.

Le note di arancia e frutto della passione si uniscono alla dolcezza del cioccolato e alla leggera acidità del mirtillo rosso per una tazza ampia, energica e perfettamente equilibrata. Un vero omaggio all'eccellenza etiope.

tutto su questo caffè

ETIOPIA, IDIDO, YRGACHEFFE

Al cuore di Yirgacheffe, il villaggio di Idido incarna l'essenza stessa del caffè etiope. Annidato tra i 1.900 e i 2.200 metri di altitudine, questo terroir vulcanico offre condizioni ideali: terreni fertili, nebbie mattutine e un'ampia escursione termica.

Questi elementi naturali favoriscono una maturazione lenta delle ciliegie e un'intensità aromatica eccezionale. Il risultato: caffè luminosi, raffinati, dal carattere fruttato e dalla freschezza unica, riconosciuti tra i più pregiati dell'Etiopia.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, con una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè ti aprono le porte del prestigioso mondo del caffè specialty.