Janson Geisha 914 – Caffè di specialità

Name: Janson Geisha 914
Brand: Chronic.
Price: 29.00 CHF
Availability: InStock

CHF 29.00 100 g

Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il tuo caffè esprime tutto il suo potenziale?

Da Chronic. tostiamo i nostri caffè ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirteli dopo un breve periodo di riposo, ma a volte, quando la domanda è alta, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura il caffè continua a evolversi. Rilascia poco a poco l'anidride carbonica accumulata e la tazza trova il suo equilibrio. Le note troppo vivaci o marcate si ammorbidiscono e lasciano spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Far riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Consigliamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione va in genere dalle 3 alle 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè esprimono al meglio i loro aromi con un metodo di estrazione particolare: è il consiglio che ti diamo qui. Naturalmente puoi sperimentare altri metodi, e ci fa sempre piacere ricevere il tuo parere.

Il consiglio della casa

Origami

Secondo noi, l'estrazione migliore

Profilo preciso, tazza espressiva

Vedi i caffè per espresso

Alternativa premium

Orea Z1

Un'ottima alternativa

Estrazione filtro, pulita ed elegante

Vedi i caffè per Orea

Infusione delicata

Orea O1

Una preparazione che regala anche belle sorprese

Corpo rotondo, finale di cioccolato

Vedi i caffè per French Press

Janson Geisha 914 – Caffè di specialità

Panama - Semi Anaerobic

Origine Panama

Regione Talamanca Mountain, Chiriqui

Azienda agricola Janson Family

Produttore Janson

Varietà Geisha

Lavorazione Natural e Semi Anaerobic

Altitudine 1600 m

Raccolto Aprile

Prezzo pagato 72.-/kg FOB

1% FOR THE PLANET

1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

B CORP

Siamo certificati B Corp, un'etichetta che riconosce le imprese che uniscono performance e impatto positivo per la società e l'ambiente.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

Alla scoperta del produttore

JANSON

Stabilita dagli anni '40 nella provincia di Chiriquí, la famiglia Janson ha plasmato uno dei terroir più emblematici di Panama. In origine, era una fattoria lattiera, ma rapidamente la passione per la terra e il potenziale unico dei pendii vulcanici ha orientato la famiglia verso il caffè. Oggi, Janson Coffee è riconosciuto in tutto il mondo come un produttore di riferimento, in particolare per i suoi Geisha, premiati in numerose competizioni internazionali.

Le piantagioni si estendono tra 1.350 e 1.700 metri di altitudine, sui versanti del vulcano Barú e nella fertile valle di Los Alpes. Qui, la natura impone il suo ritmo: giornate luminose, notti fresche, suoli vulcanici ricchi di minerali e biodiversità protetta. Ogni ciliegia cresce in un ambiente dove equilibrio ecologico e competenza agricola si incontrano.

Da Janson, nulla è lasciato al caso. La raccolta è fatta a mano, solo su ciliegie perfettamente mature. I lotti sono poi lavorati come vere micro-creazioni: fermentazione controllata, essiccazioni lente al sole, o sperimentazioni naturali e anaerobiche che danno vita a profili aromatici tra i più ricercati al mondo.

Ma oltre al caffè, Janson è anche una storia di valori: autonomia energetica grazie ai pannelli solari, riforestazione delle aree circostanti, riciclaggio dei sottoprodotti del caffè, e impegno con le comunità locali. Ogni tazza proveniente dalle loro fattorie porta questa doppia firma: un'eccellenza gustativa e un profondo rispetto per la terra e le persone.

Il loro Geisha 914 ne è la perfetta illustrazione: raffinato, complesso e vibrante, riflette tutta la cura e la passione della famiglia Janson per offrire molto più di un caffè, un'esperienza rara.

tutto su questo caffè

PANAMA, TALAMANCA MOUNTAIN, CHIRIQUI

A nord-ovest di Panama, la provincia di Chiriquí si impone come uno dei luoghi principali del caffè di specialità. Le sue terre si estendono sui pendii del vulcano Barú, dove le altitudini superano spesso i 1.500 metri e offrono un clima straordinario. Le giornate sono soleggiate, le notti fresche, le nebbie frequenti: un contrasto termico che rallenta la maturazione delle ciliegie e permette agli aromi di svilupparsi in profondità.

Il suolo, di origine vulcanica, è di una ricchezza rara. Carico di minerali, nutre i caffè e apporta loro una complessità che si ritrova nella tazza. Aggiungiamo a ciò una biodiversità preservata, con foreste primarie e fiumi che irrigano naturalmente le piantagioni, e si capisce perché questa regione è considerata un paradiso per il caffè.

Ma ciò che rende unici i Geishas panamensi, è anche il know-how umano. I produttori locali, spesso famiglie installate da diverse generazioni, lavorano in micro-lotti, con un'attenzione estrema alla raccolta e al post-raccolta. Ogni ciliegia è raccolta a perfetta maturazione, poi fermentata e essiccata secondo protocolli rigorosi che esaltano la varietà.

Il risultato? Caffè di una eleganza incomparabile, con profili aromatici unici: intensi floreali, note di gelsomino e bergamotto, frutti tropicali esplosivi, acidità viva e cristallina. Questa combinazione di terroir vulcanico, clima d'altitudine e precisione artigianale rende Boquete e Chiriquí un terroir mitico, capace di produrre alcuni dei migliori Geishas al mondo.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, con una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè ti aprono le porte del prestigioso mondo del caffè specialty.