Colombie - Washed · Thermal Shock

Zarza Aji – Caffè di specialità

Name: Zarza Aji
Brand: Chronic.
Price: 34.00 CHF
Availability: InStock

CHF 34.00

Cioccolato, Caramello e Vaniglia

Disponibile solo in flacone da 250 g per preservare tutta la freschezza e l'autenticità di questo caffè d'eccezione.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.

Alla scoperta del produttore

Nelle montagne della Colombia, Jhonatan Gasca coltiva il suo caffè con una passione che si percepisce in ogni tazza. Proveniente da una nuova generazione di produttori, combina tradizione familiare e metodi innovativi per rivelare tutto il potenziale del suo terroir.

Ogni ciliegia viene raccolta a mano al momento ideale, poi accuratamente selezionata. Le fermentazioni e l'essiccazione sono condotte con precisione, dando vita a caffè dai profili aromatici ricchi e sorprendenti. I suoi lotti esprimono la diversità della Colombia: note fruttate intense, una dolcezza naturale e una complessità che colpiscono i palati più esigenti.

Per Jhonatan, il caffè non è una semplice bevanda, ma un linguaggio. Attraverso di esso, racconta la storia della sua terra, della sua comunità e del suo impegno. Scegliere il suo caffè significa sostenere un artigiano che pone la qualità e la sostenibilità al centro del suo lavoro, valorizzando ogni fase della catena di produzione.

Con Jhonatan Gasca, degustare un caffè diventa una vera esperienza sensoriale, un viaggio diretto verso le colline colombiane e la passione di un produttore visionario.

Origine

Annidata nel cuore del sud della Colombia, la regione di Bruselas, nel dipartimento di Huila, è riconosciuta in tutto il mondo come una delle culle del caffè di specialità. Qui, le montagne si innalzano a oltre 1.500 metri di altitudine, offrendo un clima ideale: giornate soleggiate, notti fresche e una biodiversità unica.

Queste condizioni naturali creano un ambiente perfetto per la coltivazione del caffè. I terreni vulcanici ricchi di minerali nutrono i caffè, mentre le variazioni di temperatura favoriscono una maturazione lenta delle ciliegie. Risultato: caffè con un equilibrio eccezionale, dove si mescolano intensità aromatica, dolcezza naturale e un'acidità vivace ed elegante.

Huila è anche una regione umana e calorosa. La maggior parte delle fattorie sono piccole aziende familiari, dove ogni raccolto è il frutto di un know-how trasmesso di generazione in generazione. I produttori e le produttrici di Bruselas sono rinomati per la loro precisione nella raccolta manuale e la padronanza dei processi, garantendo lotti di alta qualità.

Scoprire un caffè di Bruselas significa assaporare l'autenticità della Colombia: profili aromatici raffinati, spesso caratterizzati da note fruttate, floreali e un'eleganza che conquista gli amanti più esigenti.