Zarza Aji

Zarza Aji – Caffè di specialità

CHF 34.00 250 g
CioccolatoCaramelloVaniglia

Un caffè di specialità raro e raffinato, lo Zarza Adji mette in risalto tutta la finezza della varietà Bourbon Adji. Tostato con precisione, offre una tazza elegante e complessa, pensata per gli appassionati alla ricerca dell'eccezionale. Disponibile esclusivamente in 250 g, in grani, per preservare tutta la sua freschezza e il suo carattere unico.

IntensitàLeggero
Indice di tostaturaEquilibrato & dolce
Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il vostro caffè rivela tutto il suo potenziale?

Da Chronic., i nostri caffè vengono tostati ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirvi i caffè dopo un breve periodo di riposo. Ma a volte, vittime del nostro successo, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura, il caffè si evolve naturalmente. Rilascia progressivamente l'anidride carbonica accumulata, il che permette alla tazza di equilibrarsi. Le note troppo vivaci o marcate si addolciscono, lasciando spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Lasciare riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Raccomandiamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione si situa generalmente tra 3 e 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè rivelano meglio i loro aromi con un tipo di estrazione particolare, è il consiglio che ti condividiamo qui. Naturalmente, nulla ti impedisce di sperimentare altri metodi, e adoriamo ricevere i tuoi feedback.
La nostra estrazione migliore

Espresso

Per noi è il modo in cui questo caffè si esprime al meglio — ma quando si parla di gusti, niente è scritto nella pietra.

Profil precis et tasse expressive

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Un'ottima alternativa

Orea O1

Diversa nell'approccio, altrettanto convincente nella tazza.

Extraction filtree, nette et elegante

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Zarza Aji – Caffè di specialità

Colombie - Washed · Thermal Shock
Origine Colombia
Regione Bruselas - Huila
Fattoria Zarza - Bella Vista
Produttore Jhonatan Gasca
Varietà Bourbon Aji
Processo Washed, Anaerobic e Thermal Shock
Altitudine 1800m
Raccolta Giugno
Prezzo pagato 34.-/kg FOB
1% FOR THE PLANET

1% FOR THE PLANET

1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

B CORP

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Siamo certificati B Corp, un'etichetta che riconosce le imprese che uniscono performance e impatto positivo per la società e l'ambiente.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

Alla scoperta del produttore

JHONATANGASCA

Nelle montagne della Colombia, Jhonatan Gasca coltiva il suo caffè con una passione che si percepisce in ogni tazza. Proveniente da una nuova generazione di produttori, combina tradizione familiare e metodi innovativi per rivelare tutto il potenziale del suo terroir.

Ogni ciliegia viene raccolta a mano al momento ideale, poi accuratamente selezionata. Le fermentazioni e l'essiccazione sono condotte con precisione, dando vita a caffè dai profili aromatici ricchi e sorprendenti. I suoi lotti esprimono la diversità della Colombia: note fruttate intense, una dolcezza naturale e una complessità che colpiscono i palati più esigenti.

Per Jhonatan, il caffè non è una semplice bevanda, ma un linguaggio. Attraverso di esso, racconta la storia della sua terra, della sua comunità e del suo impegno. Scegliere il suo caffè significa sostenere un artigiano che pone la qualità e la sostenibilità al centro del suo lavoro, valorizzando ogni fase della catena di produzione.

Con Jhonatan Gasca, degustare un caffè diventa una vera esperienza sensoriale, un viaggio diretto verso le colline colombiane e la passione di un produttore visionario.

Un terroir, un'identità

COLOMBIA, BRUSELAS - HUILA

Annidata nel cuore del sud della Colombia, la regione di Bruselas, nel dipartimento di Huila, è riconosciuta in tutto il mondo come una delle culle del caffè di specialità. Qui, le montagne si innalzano a oltre 1.500 metri di altitudine, offrendo un clima ideale: giornate soleggiate, notti fresche e una biodiversità unica.

Queste condizioni naturali creano un ambiente perfetto per la coltivazione del caffè. I terreni vulcanici ricchi di minerali nutrono i caffè, mentre le variazioni di temperatura favoriscono una maturazione lenta delle ciliegie. Risultato: caffè con un equilibrio eccezionale, dove si mescolano intensità aromatica, dolcezza naturale e un'acidità vivace ed elegante.

Huila è anche una regione umana e calorosa. La maggior parte delle fattorie sono piccole aziende familiari, dove ogni raccolto è il frutto di un know-how trasmesso di generazione in generazione. I produttori e le produttrici di Bruselas sono rinomati per la loro precisione nella raccolta manuale e la padronanza dei processi, garantendo lotti di alta qualità.

Scoprire un caffè di Bruselas significa assaporare l'autenticità della Colombia: profili aromatici raffinati, spesso caratterizzati da note fruttate, floreali e un'eleganza che conquista gli amanti più esigenti.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè Specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, garantendo una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè vi aprono le porte al prestigioso mondo del caffè specialty