Zarza Geisha – Caffè di specialità

Name: Zarza Geisha
Brand: Chronic.
Price: 35.00 CHF
Availability: OutOfStock

CHF 35.00 250 g

Scopri il Geisha naturale di Jhonatan Gasca, recentemente nominato finalista ai Global Coffee Awards 2025. Un caffè colombiano dal carattere profondamente singolare, coltivato sulle alture della fattoria Zarza e lavorato in micro-lotto con un'essiccazione naturale di una precisione quasi artistica.

Nella tazza, si traduce in un'esplosione controllata: frutti succosi, eleganza floreale e dolcezza tropicale che si intrecciano con una grazia sorprendente.

Un caffè raro, raffinato e ormai riconosciuto tra i migliori al mondo, per tutte le persone che amano che ogni sorso racconti una storia... e una storia davvero bella.

Il tuo esperto Una domanda su questo prodotto?

Quando il tuo caffè esprime tutto il suo potenziale?

Da Chronic. tostiamo i nostri caffè ogni giorno. Cerchiamo sempre di spedirteli dopo un breve periodo di riposo, ma a volte, quando la domanda è alta, possono arrivare molto freschi.

Dopo la tostatura il caffè continua a evolversi. Rilascia poco a poco l'anidride carbonica accumulata e la tazza trova il suo equilibrio. Le note troppo vivaci o marcate si ammorbidiscono e lasciano spazio a più precisione, dolcezza e complessità. Far riposare il caffè significa dargli il tempo di esprimersi pienamente.

Consigliamo un riposo minimo di 15 giorni dopo la tostatura. Per i nostri caffè di stagione e d'eccezione, il periodo ideale di degustazione va in genere dalle 3 alle 6 settimane dopo la tostatura.

Il modo migliore per prepararlo

Alcuni caffè esprimono al meglio i loro aromi con un metodo di estrazione particolare: è il consiglio che ti diamo qui. Naturalmente puoi sperimentare altri metodi, e ci fa sempre piacere ricevere il tuo parere.

Il consiglio della casa

Origami

Secondo noi, l'estrazione migliore

Profilo preciso, tazza espressiva

Vedi i caffè per espresso

Alternativa premium

Orea Z1

Un'ottima alternativa

Estrazione filtro, pulita ed elegante

Vedi i caffè per Orea

Infusione delicata

Aeropress

Una preparazione che regala anche belle sorprese

Corpo rotondo, finale di cioccolato

Vedi i caffè per French Press

Zarza Geisha – Caffè di specialità

Colombie - Natutal · Anaerobic · Thermal Shock

Origine Colombia

Regione Bruselas - Huila

Azienda agricola Zarza - Bella Vista

Produttore Jhonatan Gasca

Varietà Geisha

Lavorazione Natural, Anaerobic e Thermal Shock

Altitudine 1800 m

Raccolto Giugno

Prezzo pagato 35.-/kg FOB

1% FOR THE PLANET

1% del nostro fatturato annuale viene devoluto a una fondazione che si impegna per la protezione della natura nelle Alpi.

B CORP

Siamo certificati B Corp, un'etichetta che riconosce le imprese che uniscono performance e impatto positivo per la società e l'ambiente.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Comunichiamo con totale trasparenza sul prezzo pagato ai produttori e alle produttrici, per garantire equità e tracciabilità in ogni tazza.

Alla scoperta del produttore

JHONATANGASCA

A capo della fattoria Zarza, Jhonatan Gasca si impone come uno dei giovani produttori più talentuosi del Huila. Con un approccio visionario e una passione totale per il caffè di specialità, trasforma ogni raccolto in una vera opera artigianale.

Per Jhonatan, nulla è lasciato al caso: selezione accurata delle ciliegie alla perfetta maturazione, sperimentazioni sui processi, essiccazioni controllate e monitoraggio costante della qualità. La sua missione è chiara: produrre caffè capaci di competere con i più grandi lotti mondiali.

Il risultato è all'altezza: caffè esplosivi, eleganti e di un'intensità rara, dove la precisione tecnica si unisce a una creatività dichiarata. Grazie al suo lavoro, la fattoria Zarza è oggi sinonimo di caffè di carattere, ricercati da appassionati e baristi esigenti di tutto il mondo.

tutto su questo caffè

COLOMBIA, BRUSELAS - HUILA

Nel cuore del dipartimento di Huila, la fattoria Zarza si erge su pendii fertili dove le altitudini superano i 1600 metri. Questa regione della Colombia beneficia di un clima privilegiato: giornate luminose, notti fresche e una piovosità regolare che scandisce la lenta maturazione delle ciliegie. Questo intenso contrasto termico consente agli aromi di concentrarsi e conferisce ai caffè un'eleganza rara.

I terreni vulcanici, ricchi di minerali, nutrono i caffè e donano loro una complessità aromatica singolare. A Zarza, ogni parcella è coltivata con precisione artigianale: raccolte manuali a maturità ottimale, essiccazione naturale e fermentazione accurata. Questo sapere meticoloso permette di rivelare tutta la ricchezza della varietà Geisha, i cui profili fruttati e floreali sono esaltati dal processo naturale.

Il risultato: un caffè brillante, intensamente aromatico, dove la finezza floreale si unisce a una vivacità tropicale, richiamando la passione, l'arancia e il lime. Un terroir e un produttore che posizionano Huila tra le regioni più prestigiose del caffè di specialità colombiano.

Qualità dei nostri caffè verdi

Caffè specialty 80+

Ogni chicco proviene da una filiera equa, con una tracciabilità impeccabile e una qualità in tazza eccezionale. Con un punteggio superiore a 80 su 100, i nostri caffè ti aprono le porte del prestigioso mondo del caffè specialty.