Gesha Village Surma

Name: Gesha Village Surma
Brand: Chronic.
Price: 40.00 CHF
Availability: InStock

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Origine · tout savoir sur ce café

Surma

Mètres d'altitude: 1900–2070
Score SCA: 89.0
Récolte: Avril

Le lot en vidéo

Le Gesha que tout le monde associe au Panama est né ici. En 1931, une expédition prélève des graines dans la forêt de Gori Gesha, au sud-ouest de l'Éthiopie. Des décennies plus tard, après un long voyage, elles deviennent le café le plus convoité des enchères.

Des recherches historiques et des tests génétiques ont confirmé que cette forêt était bien le point de départ du Geisha panaméen. Le Gesha 1931 cultivé à Gesha Village est une sélection faite dans cette population sauvage, retenue pour sa ressemblance avec son cousin d'Amérique centrale : forme de la plante, taille du grain, profil en tasse.

Le bloc Surma se trouve à une vingtaine de kilomètres de cette forêt, sur les hauts plateaux de West Omo. La récolte s'étale d'octobre à janvier et chaque cerise est cueillie à la main. Boire ce café, c'est goûter le Gesha chez lui.

Lot traçable

Fiche du lot

Prix payé · café vert102CHF / kg FOB

Lot disponible1 kgPuis il disparaît

Origine: Éthiopie
Région: Surma
Ferme: Gesha Village
Producteur: Gesha Village
Variétés: Geisha
Procédé: Semi Anaerobic, Natural
Altitude: 1900-2070 m
Récolte: Avril
Acidité: Moyenne

À la rencontre du producteur

Gesha Village

Chez Gesha Village, on ne cultive pas le Gesha par effet de mode. La ferme a été pensée pour une seule chose : faire renaître la variété sur sa terre d'origine. Les premières graines ont été récoltées à l'état sauvage dans la forêt voisine, puis sélectionnées plant par plant.

La ferme est découpée en huit blocs. Chaque cerise est étiquetée selon sa parcelle, et un système de suivi maison la trace du moulin jusqu'au conteneur. Cette précision permet à l'équipe de tester des fermentations différentes sur chaque bloc, sans jamais perdre le fil.

Notre lot fait partie des Rarities, environ 10 % de la production de la ferme. Ce sont les meilleurs cafés de Gesha Village hors enchères, souvent choisis par des baristas en compétition internationale. Le bloc Surma en livre ici une version fermentée en sacs de jute, plus tendue et lumineuse.