Gesha Village Surma

Name: Gesha Village Surma
Brand: Chronic.
Price: 40.00 CHF
Availability: InStock

CHF 40.00

Votre expert Une question sur ce produit ?

Quand votre café révèle-t-il tout son potentiel ?

Chez Chronic., nos cafés sont torréfiés chaque jour. Nous essayons toujours de vous envoyer des cafés après un léger temps de repos. Mais parfois, victimes de notre succès, ils peuvent arriver très frais.

Après la torréfaction, le café évolue naturellement. Il libère progressivement le dioxyde de carbone accumulé, ce qui permet à la tasse de s'équilibrer. Les notes trop vives ou marquées s'adoucissent, laissant place à plus de précision, de douceur et de complexité. Laisser reposer le café, c'est lui donner le temps de s'exprimer pleinement.

Nous recommandons un repos minimum de 15 jours après la torréfaction. Pour nos cafés de saison et d'exception, la période idéale de dégustation se situe généralement entre 3 et 6 semaines après la torréfaction.

La meilleure façon de le préparer

Certains cafés révèlent mieux leurs arômes avec un type d’extraction particulier, c’est la recommandation que nous te partageons ici. Bien sûr, rien ne t’empêche d’expérimenter d’autres méthodes, et on adore recevoir tes retours.

Recommandation maison

Orea Z1

La meilleure extraction selon nous

Profil precis et tasse expressive

Voir les cafes pour Espresso

Alternative premium

Origami

Une excellente alternative

Extraction filtree, nette et elegante

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Infusion douce

French Press

Une préparation qui révèle aussi de belles choses

Texture ronde et finale chocolat

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Gesha Village Surma

Éthiopie - Semi Anaerobic Natural

Origine Éthiopie

Region Surma

Ferme Gesha Village

Producteur Gesha Village

Variete Geisha

Procede Semi Anaerobic et Natural

Altitude 1900-2070 m

Recolte Avril

Prix paye 102.-/kg FOB

Lot disponible 1 kg

1% FOR THE PLANET

1 % de notre chiffre d’affaires annuel est reversé à une fondation qui œuvre pour la protection de la nature dans les Alpes.

B CORP

Nous sommes certifiés B Corp, un label qui reconnaît les entreprises alliant performance et impact positif pour la société et l’environnement.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Nous communiquons en toute transparence sur le prix payé aux producteur·rice·s, pour garantir équité et traçabilité à chaque tasse.

À la rencontre du producteur

GESHAVILLAGE

Chez Gesha Village, on ne cultive pas le Gesha par effet de mode. La ferme a été pensée pour une seule chose : faire renaître la variété sur sa terre d'origine. Les premières graines ont été récoltées à l'état sauvage dans la forêt voisine, puis sélectionnées plant par plant.

La ferme est découpée en huit blocs. Chaque cerise est étiquetée selon sa parcelle, et un système de suivi maison la trace du moulin jusqu'au conteneur. Cette précision permet à l'équipe de tester des fermentations différentes sur chaque bloc, sans jamais perdre le fil.

Notre lot fait partie des Rarities, environ 10 % de la production de la ferme. Ce sont les meilleurs cafés de Gesha Village hors enchères, souvent choisis par des baristas en compétition internationale. Le bloc Surma en livre ici une version fermentée en sacs de jute, plus tendue et lumineuse.

tout savoir sur ce café

ÉTHIOPIE, SURMA

Le Gesha que tout le monde associe au Panama est né ici. En 1931, une expédition prélève des graines dans la forêt de Gori Gesha, au sud-ouest de l'Éthiopie. Des décennies plus tard, après un long voyage, elles deviennent le café le plus convoité des enchères.

Des recherches historiques et des tests génétiques ont confirmé que cette forêt était bien le point de départ du Geisha panaméen. Le Gesha 1931 cultivé à Gesha Village est une sélection faite dans cette population sauvage, retenue pour sa ressemblance avec son cousin d'Amérique centrale : forme de la plante, taille du grain, profil en tasse.

Le bloc Surma se trouve à une vingtaine de kilomètres de cette forêt, sur les hauts plateaux de West Omo. La récolte s'étale d'octobre à janvier et chaque cerise est cueillie à la main. Boire ce café, c'est goûter le Gesha chez lui.

Qualité de nos cafés verts

Café de Spécialité 80+

Chaque grain est le fruit d'une filière équitable, assurant une traçabilité irréprochable et une qualité de tasse exceptionnelle. Notés au-delà de 80 sur 100, nos cafés vous ouvrent les portes du monde prestigieux du café de spécialité.