Café de spécialité rare du Panama par Janson — Geisha 929

Name: Janson Geisha 929
Brand: Chronic.
Price: 80.00 CHF
Availability: InStock

Janson Geisha 929

CHF 80.00

Thé au jasmin, pêche blanche, pomme verte

Disponible uniquement en flacon de 250 g afin de préserver toute la fraîcheur et l’authenticité de ce café d’exception.

La meilleure façon de le préparer

Certains cafés révèlent mieux leurs arômes avec un type d’extraction particulier, c’est la recommandation que nous te partageons ici. Bien sûr, rien ne t’empêche d’expérimenter d’autres méthodes, et on adore recevoir tes retours.

À la rencontre du producteur

Depuis plus de 80 ans, la famille Janson cultive la terre de Chiriquí avec une vision unique : transformer un terroir volcanique en référence mondiale du café de spécialité. Partie d’une ferme laitière dans les années 1940, la famille a très vite pressenti le potentiel extraordinaire des pentes du Barú. Leur engagement les a propulsés parmi les producteurs les plus respectés du Panama, avec des Geishas régulièrement primés sur la scène internationale.

Leur secret réside dans une philosophie simple mais exigeante : tout repose sur l’équilibre entre nature et savoir-faire. Les caféiers poussent dans un environnement préservé, au cœur de forêts et de sols volcaniques riches, tandis que chaque cerise est récoltée manuellement à parfaite maturité. Ensuite, chaque micro-lot est travaillé avec une précision presque artisanale : fermentation contrôlée, séchage naturel ou expérimental, et un tri rigoureux qui ne retient que l’excellence.

Mais Janson, c’est aussi une histoire de valeurs : énergie solaire, projets de reforestation, recyclage des sous-produits du café et accompagnement constant des communautés locales. Le résultat est un café qui incarne à la fois l’élégance gustative et la durabilité.

Le Geisha 929 est l’aboutissement de cette quête : un café rare et raffiné, véritable reflet de la passion et du savoir-faire de la famille Janson.

Origine

Le Geisha 929 prend racine dans les hauteurs de Chiriquí, sur les pentes fertiles du volcan Barú. C’est dans ce décor unique que la famille Janson cultive ses micro-lots, là où l’altitude dépasse 1 600 mètres et où la nature impose son tempo. Les journées claires, les nuits fraîches et les brumes régulières ralentissent la maturation des cerises, favorisant une concentration aromatique exceptionnelle.

La richesse des sols volcaniques nourrit les caféiers et imprime à chaque grain une complexité singulière. Entourées de forêts préservées et de rivières naturelles, les parcelles de Janson bénéficient d’un équilibre écologique rare, qui se traduit en tasse par une pureté et une vivacité remarquables.

Ce terroir d’altitude, conjugué au savoir-faire méticuleux de la famille Janson, récoltes sélectives, fermentation maîtrisée et séchage patient, fait de ce Geisha 929 bien plus qu’un café : une expérience sensorielle exclusive, aux notes élégantes de jasmin, de pêche blanche et d’acidité malique cristalline.