Janson Geisha 929

Janson Geisha 929 – Café de spécialité

CHF 32.00 100 g
JasminPomme verteAbricot

Le Geisha 929 de la famille Janson (Panama) est un café d’une rareté exceptionnelle, réservé aux palais les plus exigeants. Cultivé en altitude et produit en micro-lot, il déploie une tasse d’une pure élégance, avec des notes de thé au jasmin, de pêche blanche et une acidité malique cristalline rappelant la pomme verte. Un café précieux, véritable bijou du Panama, à savourer comme une expérience unique.

Disponible uniquement en flacon de 100g

IntensitéLéger
Indice de torréfactionAcide & fruité
Votre expert Une question sur ce produit ?

Quand votre café révèle-t-il tout son potentiel ?

Chez Chronic., nos cafés sont torréfiés chaque jour. Nous essayons toujours de vous envoyer des cafés après un léger temps de repos. Mais parfois, victimes de notre succès, ils peuvent arriver très frais.

Après la torréfaction, le café évolue naturellement. Il libère progressivement le dioxyde de carbone accumulé, ce qui permet à la tasse de s'équilibrer. Les notes trop vives ou marquées s'adoucissent, laissant place à plus de précision, de douceur et de complexité. Laisser reposer le café, c'est lui donner le temps de s'exprimer pleinement.

Nous recommandons un repos minimum de 15 jours après la torréfaction. Pour nos cafés de saison et d'exception, la période idéale de dégustation se situe généralement entre 3 et 6 semaines après la torréfaction.

La meilleure façon de le préparer

Certains cafés révèlent mieux leurs arômes avec un type d’extraction particulier, c’est la recommandation que nous te partageons ici. Bien sûr, rien ne t’empêche d’expérimenter d’autres méthodes, et on adore recevoir tes retours.

Janson Geisha 929 – Café de spécialité

Panama - Washed
Origine Panama
Region Talamanca Mountain, Chiriqui
Ferme Janson Family
Producteur Janson
Variete Geisha
Procede Washed
Altitude 1600 m
Recolte Avril
Prix paye 80.-/kg FOB
1% FOR THE PLANET

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1 % de notre chiffre d’affaires annuel est reversé à une fondation qui œuvre pour la protection de la nature dans les Alpes.

B CORP

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Nous sommes certifiés B Corp, un label qui reconnaît les entreprises alliant performance et impact positif pour la société et l’environnement.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

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Nous communiquons en toute transparence sur le prix payé aux producteur·rice·s, pour garantir équité et traçabilité à chaque tasse.

À la rencontre du producteur

JANSON

Depuis plus de 80 ans, la famille Janson cultive la terre de Chiriquí avec une vision unique : transformer un terroir volcanique en référence mondiale du café de spécialité. Partie d’une ferme laitière dans les années 1940, la famille a très vite pressenti le potentiel extraordinaire des pentes du Barú. Leur engagement les a propulsés parmi les producteurs les plus respectés du Panama, avec des Geishas régulièrement primés sur la scène internationale.

Leur secret réside dans une philosophie simple mais exigeante : tout repose sur l’équilibre entre nature et savoir-faire. Les caféiers poussent dans un environnement préservé, au cœur de forêts et de sols volcaniques riches, tandis que chaque cerise est récoltée manuellement à parfaite maturité. Ensuite, chaque micro-lot est travaillé avec une précision presque artisanale : fermentation contrôlée, séchage naturel ou expérimental, et un tri rigoureux qui ne retient que l’excellence.

Mais Janson, c’est aussi une histoire de valeurs : énergie solaire, projets de reforestation, recyclage des sous-produits du café et accompagnement constant des communautés locales. Le résultat est un café qui incarne à la fois l’élégance gustative et la durabilité.

Le Geisha 929 est l’aboutissement de cette quête : un café rare et raffiné, véritable reflet de la passion et du savoir-faire de la famille Janson.

tout savoir sur ce café

PANAMA, TALAMANCA MOUNTAIN, CHIRIQUI

Le Geisha 929 prend racine dans les hauteurs de Chiriquí, sur les pentes fertiles du volcan Barú. C’est dans ce décor unique que la famille Janson cultive ses micro-lots, là où l’altitude dépasse 1 600 mètres et où la nature impose son tempo. Les journées claires, les nuits fraîches et les brumes régulières ralentissent la maturation des cerises, favorisant une concentration aromatique exceptionnelle.

La richesse des sols volcaniques nourrit les caféiers et imprime à chaque grain une complexité singulière. Entourées de forêts préservées et de rivières naturelles, les parcelles de Janson bénéficient d’un équilibre écologique rare, qui se traduit en tasse par une pureté et une vivacité remarquables.

Ce terroir d’altitude, conjugué au savoir-faire méticuleux de la famille Janson, récoltes sélectives, fermentation maîtrisée et séchage patient, fait de ce Geisha 929 bien plus qu’un café : une expérience sensorielle exclusive, aux notes élégantes de jasmin, de pêche blanche et d’acidité malique cristalline.

Qualité de nos cafés verts

Café de Spécialité 80+

Chaque grain est le fruit d'une filière équitable, assurant une traçabilité irréprochable et une qualité de tasse exceptionnelle. Notés au-delà de 80 sur 100, nos cafés vous ouvrent les portes du monde prestigieux du café de spécialité.