Gesha Village Surma

Name: Gesha Village Surma
Brand: Chronic.
Price: 40.00 CHF
Availability: InStock

CHF 40.00

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Wann entfaltet dein Kaffee sein volles Potenzial?

Bei Chronic. rösten wir unsere Kaffees jeden Tag. Wir versuchen immer, sie dir erst nach einer kurzen Ruhezeit zu schicken. Wenn die Nachfrage gross ist, kommen sie aber manchmal sehr frisch bei dir an.

Nach der Röstung entwickelt sich der Kaffee weiter. Er gibt nach und nach das angesammelte Kohlendioxid ab, und die Tasse findet ihr Gleichgewicht. Zu spitze oder ausgeprägte Noten werden runder und machen Platz für mehr Präzision, Süsse und Komplexität. Kaffee ruhen zu lassen heisst, ihm Zeit zu geben, sich voll zu entfalten.

Wir empfehlen eine Ruhezeit von mindestens 15 Tagen nach der Röstung. Bei unseren Saison- und Ausnahmekaffees liegt das ideale Genussfenster meist zwischen 3 und 6 Wochen nach der Röstung.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen mit einer bestimmten Zubereitungsart am besten, und genau die empfehlen wir dir hier. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren. Wir freuen uns immer über dein Feedback.

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Gesha Village Surma

Äthiopien - Semi Anaerobic Natural

Herkunft Äthiopien

Region Surma

Farm Gesha Village

Produzent Gesha Village

Varietät Geisha

Aufbereitung Semi Anaerobic und Natural

Höhe 1900-2070 m

Ernte April

Bezahlter Preis 102.-/kg FOB

Verfügbares Lot 1 kg

1% FOR THE PLANET

1 % unseres Jahresumsatzes wird an eine Stiftung gespendet, die sich für den Naturschutz in den Alpen einsetzt.

B CORP

Wir sind als B Corp zertifiziert, ein Label, das Unternehmen auszeichnet, die Leistung mit positivem Einfluss auf Gesellschaft und Umwelt verbinden.

TRANSPARENTER KAFFEEHANDEL

Wir kommunizieren völlig transparent über den an die Produzent·innen gezahlten Preis, um Fairness und Rückverfolgbarkeit in jeder Tasse zu gewährleisten.

Den Produzenten kennenlernen

GESHAVILLAGE

Bei Gesha Village, wird Gesha nicht einfach aus Trendgruenden angebaut. Die Farm wurde nur fuer eines geschaffen, die Varietaet auf ihrem Ursprungsland wieder aufleben zu lassen. Die ersten Samen wurden wild im benachbarten Wald gesammelt und dann Pflanze fuer Pflanze ausgewaehlt.

Die Farm ist in acht Bloeckeunterteilt. Jede Kirsche wird ihrer Parzelle zugeordnet, und ein eigenes Trackingsystem verfolgt sie von der Muehle bis zum Container. Diese Praezision ermoeglicht dem Team, auf jedem Block unterschiedliche Fermentationen zu testen, ohne je den Ueberblick zu verlieren.

Unser Lot gehoert zu den Rarities, etwa 10 % der Produktion der Farm. Das sind die besten Kaffees von Gesha Village ausserhalb von Auktionen, oft ausgewaehlt von Baristas fuer internationale Wettbewerbe. Der Block Surma zeigt hier eine in Jutesaecken fermentierte Version, straffer und klarer.

alles über diesen Kaffee

ÄTHIOPIEN, SURMA

Le Gesha que tout le monde associe au Panama est né ici. En 1931, une expédition prélève des graines dans la forêt de Gori Gesha, au sud-ouest de l'Éthiopie. Des décennies plus tard, après un long voyage, elles deviennent le café le plus convoité des enchères.

Des recherches historiques et des tests génétiques ont confirmé que cette forêt était bien le point de départ du Geisha panaméen. Le Gesha 1931 cultivé à Gesha Village est une sélection faite dans cette population sauvage, retenue pour sa ressemblance avec son cousin d'Amérique centrale : forme de la plante, taille du grain, profil en tasse.

Le bloc Surma se trouve à une vingtaine de kilomètres de cette forêt, sur les hauts plateaux de West Omo. La récolte s'étale d'octobre à janvier et chaque cerise est cueillie à la main. Boire ce café, c'est goûter le Gesha chez lui.

Qualität unserer Rohkaffees

Specialty Coffee 80+

Jede Bohne stammt aus einer fairen Lieferkette, mit lückenloser Rückverfolgbarkeit und aussergewöhnlicher Tassenqualität. Mit über 80 von 100 Punkten öffnen dir unsere Kaffees die Tür zur anspruchsvollen Welt des Specialty Coffee.