Specialty Coffee aus Kolumbien von Luis Ernesto Nieto — Tolima Los Aguacates White Honey

An der Spitze der Finca Los Aguacates, hoch oben im Tolima, verkörpert Luis Ernesto Nieto eine neue Generation kolumbianischer Produzenten, die Tradition und Innovation verbinden. Schon seit seiner Jugend vom Kaffee begeistert, hat er sich auf anspruchsvolle Aufbereitungsmethoden wie White Honey spezialisiert, bei denen jeder Schritt – von der Auswahl der Kirschen bis zur teilweisen Fermentation und Trocknung – höchste Präzision erfordert.

Für Luis Ernesto steht Qualität an erster Stelle: Alle Ernten erfolgen von Hand, ausschliesslich mit perfekt gereiften Kirschen, und werden anschliessend in Mikro-Lots verarbeitet. Dieser handwerkliche Ansatz ermöglicht es ihm, das einzigartige Potenzial seines Terroirs zum Ausdruck zu bringen, indem er Kaffees produziert, die leuchtend, elegant und stets von natürlicher Süsse und raffinierter aromatischer Komplexität geprägt sind.

Heute werden seine Kaffees über die Grenzen Kolumbiens hinaus anerkannt und begeistern Liebhaber·innen von Specialty Coffee durch ihr Gleichgewicht und ihren charakteristischen Ausdruck. Durch seine Arbeit macht Luis Ernesto Nieto die Finca Los Aguacates zu einer aufstrebenden Referenz im Tolima und trägt dazu bei, den Ruf Kolumbiens als eine der Wiegen des Specialty Coffee weltweit zu festigen.